Când toamna se rostogolește, este timpul să începeți să vă recoltați varza de Bruxelles. Aceste plante sunt destul de simple de recoltat și nu va trece mult până când veți putea găti aceste delicioase legume crucifere bogate în vitamina K, vitamina C și fibre. În timp ce procesul de recoltare este la fel de ușor ca răsucirea și tăierea mugurilor, vă vom plimba prin cele mai bune modalități de a ne asigura că puteți continua recoltarea până la sfârșitul sezonului de creștere pentru a maximiza randamentul plantei.
Pași
Metoda 1 din 9: Începeți recolta la 90-110 zile după însămânțare
0 5 CURENT
Pasul 1. Alegeți mugurii în toamnă, după câteva înghețuri
Frostul determină plantele să dezvolte zahăr pentru a reduce punctul de îngheț al plantei, iar acel zahăr suplimentar va îmbunătăți gustul varza de Bruxelles. Nu trebuie să așteptați până când toți germenii unei plante sunt gata să înceapă recoltarea. În schimb, începeți prin a le alege pe cele care sunt gata și așteptați ca ceilalți să se maturizeze.
Metoda 2 din 9: Căutați muguri mari, fermi, verzi strălucitori
0 8 CURENT
Pasul 1. Culoarea și dimensiunea mugurilor indică faptul că sunt maturi
Alegeți numai muguri cu diametrul cuprins între 2,5 și 3,8 cm. O plantă va produce în jur de 100 de germeni în 2-3 luni, așa că continuați să smulgeți mugurii care sunt dezvoltați pentru a face loc pentru altele noi.
Aruncați orice muguri galbeni, deoarece vor avea un gust amar
Metoda 3 din 9: Scoateți mugurii individuali care sunt gata
0 4 CURENT
Pasul 1. Folosiți degetele pentru a apuca mugurii, apoi răsuciți și trageți
Deoarece mugurii inferiori se maturizează mai repede, începeți de la partea de jos a plantei și lucrați-vă în sus. Dacă mugurii sunt prea duri pentru a se rupe, tăiați-i cu un cuțit unde se unesc cu tulpina.
Metoda 4 din 9: îndepărtați frunzele pe măsură ce recoltați
0 10 CURENT
Pasul 1. Încurajați planta să producă muguri noi, smulgând frunzele
Folosiți-vă mâinile sau foarfecele pentru a scoate sau tăia frunzele de sub mugurii pe care îi recoltați. Mugurii noi se vor dezvolta rapid după ce ai ales cei vechi, iar ridicarea frunzelor inferioare va încuraja și planta să crească în poziție verticală.
Metoda 5 din 9: Tăiați partea superioară a plantelor pentru a încuraja lăstarii superiori să crească
0 6 CURENT
Pasul 1. Dacă mugurii superiori nu se dezvoltă, încercați acest lucru
Tăiați 2,5–5,1 cm (1-2 inci) de pe vârful tulpinii cu foarfece de tăiere. „Ridicarea” plantei prin tăierea tulpinii superioare îi va permite plantei să-și concentreze energia asupra măririi mugurilor superiori.
Mugurii superiori vor fi gata de recoltat la 2 săptămâni după topping
Metoda 6 din 9: Recoltați toată tulpina la sfârșitul sezonului de creștere
0 5 CURENT
Pasul 1. Alegeți această metodă odată ce vremea se răcește și toți mugurii sunt maturi
Odată ce este între 20-30 ° F (−7 - −1 ° C), planta va înceta să producă muguri noi și puteți scoate întregul tulpină. Îndepărtați toate frunzele plantei. Apoi, tăiați planta din pământ la baza sa (nu este nevoie să scoateți rădăcinile afară).
- Tratarea varza de Bruxelles ca o plantă anuală și dezrădăcinarea lor în fiecare an poate reduce riscul bolilor plantelor.
- Dacă alegeți să nu recoltați toată tulpina, planta dvs. poate supraviețui timp de doi ani, deoarece varza de Bruxelles sunt plante bienale.
Metoda 7 din 9: Păstrați tulpini întregi într-un loc răcoros și umed
0 6 CURENT
Pasul 1. Folosiți un frigider sau o pivniță rece
Pentru a recolta varza în timp, agățați tulpinile în poziție verticală într-o pivniță răcoroasă și răsuciți germenii în următoarele câteva săptămâni. Alternativ, puteți înfășura un prosop de hârtie umed în jurul tijei tulpinii pentru a nu se usca și a-l depozita la frigider.
Metoda 8 din 9: Păstrați germenii individuali recoltați în frigider
0 8 CURENT
Pasul 1. Păstrați varza de Bruxelles proaspătă timp de câteva săptămâni
Înfășurați mugurii nespălați într-un prosop de hârtie umed. Puneți mugurii înfășurați într-o pungă de plastic cu găuri mici perforate în ea pentru a preveni acumularea de umiditate / mucegai. Așezați pungile în porțiunea de frigider dedicată păstrării legumelor proaspete.
Varza va rămâne proaspătă cel puțin 1 săptămână, dacă nu mai mult
Metoda 9 din 9: Congelați mugurii pentru depozitare mai lungă
0 3 CURENT
Pasul 1. Spălați și spălați mugurii înainte de a-i pune în pungi pentru congelator
Îndepărtați cele mai dure frunze exterioare de pe muguri. Spălați bine plantele și aruncați orice varză care are semne de deteriorare a insectelor. Sortați mugurii în categorii mici, medii și mari pentru albire. După ce s-au răcit, scurgeți-le și împachetați-le bine în pungi de plastic pentru a le pune în congelator.
- Blanch mugurii mici timp de 3 minute, lăstarii medii timp de 4 minute și mugurii mari timp de 5 minute.
- Lăstarii vor păstra până la 16 luni în congelator.
