Recoltați conopida când este albă, fermă și mare. De obicei, este gata la aproximativ 2-3 luni de la plantarea răsadurilor. Faceți o tăietură spre baza plantei și îndepărtați frunzele, apoi puneți la frigider sau congelați conopida până când doriți să o gătiți. Conopida dvs. va rămâne proaspătă în frigider timp de până la 1 săptămână.
Pași
Partea 1 din 3: Recoltarea capului de conopidă
Pasul 1. Recoltează conopida toamna dacă ai plantat primăvara
Conopida este o cultură pe vreme rece, dar este posibil să o puteți cultiva în grădina dvs. de primăvară dacă locuiți într-o zonă în care temperatura rămâne sub 85 ° F (29 ° C) în primăvară și vară. Dacă v-ați plantat conopida la sfârșitul lunii aprilie sau mai, o puteți recolta la sfârșitul lunii august sau la începutul lunii septembrie.
Pasul 2. Recoltați conopida iarna dacă ați plantat-o toamna
Deoarece conopida este o cultură pe vreme rece, ar trebui să o cultivați într-un sezon rece, în funcție de climatul zonei. În climatele calde, toamna este adesea cea mai bună opțiune, atâta timp cât temperaturile rămân sub 29 ° C (85 ° F). Dacă vă plantați conopida la sfârșitul lunii august sau la începutul lunii septembrie, o puteți recolta în noiembrie sau decembrie.
Sezonul optim de creștere pentru conopidă depinde de climatul dvs
Pasul 3. Recoltați atunci când capul crește până la 6–8 in (15-20 cm) și este alb și ferm
Conopida sănătoasă crește 1 cap mare în centrul plantei. Când capul conopidei este compact și considerabil, este pregătit pentru recoltare. Evitați recoltarea lor prea devreme înainte ca capul să fie complet alb. De asemenea, evitați să așteptați să recoltați până când capul conopidei se întinde.
- Conopida dvs. va avea un gust amar și dur dacă le recoltați înainte sau după ce sunt gata.
- Dacă vedeți o floare ieșind din plantă, ați așteptat prea mult timp să recoltați.
- Conopida necesită temperaturi constante în jur de 16 ° C (60 ° F). Dacă temperaturile sunt calde, planta va forma mai degrabă capete mici de „buton” decât un cap alb mare.
Pasul 4. Tăiați capul de conopidă la baza plantei cu un cuțit ascuțit
Pentru a recolta conopida, faceți o tăietură la un unghi de 45 de grade aproape de fundul plantei. Puteți lăsa 10-15 cm de tulpină cu conopida, astfel încât să fie mai ușor de pregătit.
Planta va continua să crească capete mici de conopidă unde vă tăiați. Puteți recolta și acestea
Pasul 5. Îndepărtați frunzele rămase pentru a le arunca sau pentru a le găti
Capul plantei de conopidă crește direct în centru și multe frunze mari și întunecate cresc în jurul capului. După ce ați tăiat capul, ar trebui să îndepărtați și frunzele. Rupe frunzele cu degetele sau folosește foarfece de grădină pentru a le smulge acolo unde întâlnesc tulpina.
- Acest lucru ajută planta să continue să crească conopidă nouă.
- Puteți sote frunzele ca pe o parte plină de inimă sau puteți căuta rețete de frunze de conopidă, de exemplu. Gătește-le așa cum ai face orice alt tip de verdeață.
- Dacă aruncați frunzele, luați în considerare utilizarea unui cos de compost.
Partea 2 din 3: Recoltarea floretelor și a frunzelor
Pasul 1. Continuați să dați plantelor apă în fiecare săptămână
Planta dvs. de conopidă va continua să crească chiar și după ce ați tăiat capul. Pentru a vă întreține planta, dați-i 2,5-3,8 cm apă o dată pe săptămână. Împreună cu precipitațiile normale, acestea ar trebui să fie suficiente pentru a vă menține plantele sănătoase.
Pasul 2. Recoltează flori de conopidă pe măsură ce cresc
După ce recoltați capul principal al conopidei, planta dvs. nu este neapărat terminată de creștere. Planta continuă să producă flori mici după ce capul principal este tăiat. Pentru a le tăia, folosiți un cuțit ascuțit și faceți o felie de 2,5-7,6 cm din partea de sus a florilor.
Lăstarii încep să crească acolo unde ați făcut tăierea principală și după 2-4 săptămâni este posibil să găsiți conopidă suplimentară de recoltat
Pasul 3. Recoltează frunzele rămase după ce planta ta nu mai produce flori
După ce conopida crește flori suplimentare, aceasta va înceta să dezvolte lăstari laterali de dimensiuni decente. În acest moment, planta este terminată de creștere pentru sezon. Pentru a recolta frunzele, rupe-le cu mâinile sau folosește foarfece de grădinărit pentru a le tăia la baza tulpinii. Apoi puteți găti cu frunzele sau le puteți adăuga la o grămadă de compost.
Conopida este o plantă bienală, deci va crește până la dimensiune în 2 ani, cu condiția să nu moară peste iarnă
Partea 3 din 3: Curățarea și depozitarea conopidei
Pasul 1. Tăiați tulpina și îndepărtați frunzele rămase
Folosiți un cuțit ascuțit și o presiune fermă pentru a îndepărta tulpina acolo unde se întâlnește cu capul conopidei. Apoi, faceți mici tăieturi pentru a scăpa de orice frunze verzi deschise care rămân în jurul capului de conopidă.
În acest fel, îl puteți găti cu ușurință atunci când sunteți gata
Pasul 2. Spălați-vă bine conopida cu apă rece și oțet
Folosiți apă rece de la robinet și lăsați-o să ruleze timp de 30-60 de secunde. Puteți folosi o spălare de legume pentru a curăța bine conopida. Amesteca 1⁄2 cană (120 mililitri) de oțet alb cu 2 cani (470 mililitri) de apă și înmuiați conopida timp de 5-15 minute. Apoi, clătește din nou conopida.
- Acest lucru îndepărtează murdăria și resturile de conopidă.
- Alternativ, puteți utiliza un produs comercial pentru spălarea legumelor.
Pasul 3. Puneți-l pe un prosop curat pentru a se usca la aer
După ce conopida este curată, lăsați-o să se usuce complet înainte de a o păstra. În acest fel, conopida dvs. rămâne cât mai proaspătă. Ar trebui să se usuce în aproximativ 5-10 minute.
Puteți folosi un prosop de bucătărie curat sau un prosop de hârtie
Pasul 4. Așezați conopida într-o pungă de plastic și dați-o la frigider timp de până la 1 săptămână
Folosiți o pungă mare pentru produse sau un congelator pentru a adăposti conopida până când o pregătiți. Strângeți aerul suplimentar și închideți în siguranță partea superioară. Apoi, asigurați-vă că așezați punga în frigider.
Conopida dvs. va rămâne proaspătă la frigider timp de 4-7 zile
Pasul 5. Înghețați conopida dacă doriți o opțiune de depozitare pe termen lung
Dacă doriți să vă păstrați conopida mai mult de 1 săptămână, cea mai bună opțiune este congelatorul. Pur și simplu luați conopida în sac și puneți-o într-un loc din congelator. Când doriți, scoateți-l din congelator cu 1-2 ore mai devreme pentru a se dezgheța.
- Puteți dezgheța conopida în frigider sau la temperatura camerei.
- Ca alternativă, puteți tăia conopida înainte de a o îngheța. Puteți scoate apoi cantitatea de care aveți nevoie și aruncați-o în vasul pe care îl pregătiți, folosind-o în același mod în care ați folosi legumele congelate comercial. S-ar putea să nu fie nevoie să îl dezghețați, în funcție de rețetă.
sfaturi
Capul plantelor de conopidă va părea probabil puțin mai mic decât cele pe care le vedeți la magazinul alimentar
Avertizări
- Dacă planta dvs. începe să înflorească, este în regulă. O poți mânca în continuare, deși gustul și textura vor fi ușor oprite.
- Aruncați conopida într-un coș de compost sau în coșul de gunoi dacă are un aspect grosier. Acest lucru se întâmplă atunci când planta este prea matură și are adesea un gust amar.
