Ceapa este legume versatile care pot fi cultivate cu ușurință într-o grădină sau curte și sunt folosite într-o mare varietate de feluri de mâncare. Dacă vrei să gătești cu ceapa pe care o crești, va trebui să le culegi și să le vindeci corespunzător. Dacă este făcut corect, puteți adăuga ceapa cultivată în grădină la următoarea masă!
Pași
Partea 1 din 2: Dezgroparea cepei
Pasul 1. Recoltați ceapa la sfârșitul verii înainte ca afară să se răcească
Ceapa matură se poate strica la temperatura rece de toamnă, așa că recoltați-le înainte de primul îngheț. Dacă ați plantat ceapa primăvara, acestea ar trebui să fie gata vara.
Puteți recolta și mânca ceapa în orice fază a creșterii lor, dar vor fi mai mari dacă așteptați până la sfârșitul verii, când sunt complet maturi
Pasul 2. Trageți imediat ceapa care formează florile
Țintește mai întâi ceapa cu flori deasupra, deoarece vor putrezi dacă sunt lăsate în pământ. Ceapa care formează flori nu se păstrează bine și trebuie folosită în 3-4 zile.
- Când o plantă de ceapă crește flori, este un semn că ceapa a încetat să crească și planta își concentrează acum energia asupra florilor.
- Creșterea florilor pe vârful unei cepe este cunoscută sub numele de „înșurubare” și este adesea văzută ca nedorită pentru cultivatorii de ceapă.
- Nu trebuie să treceți prin procesul de întărire a cepelor care au crescut flori.
Pasul 3. Așteptați să cadă frunzele verzi dacă nu există flori
Majoritatea plantelor de ceapă se vor coace cândva la sfârșitul verii. Când frunzișul verde al plantei de ceapă cade pe o parte și devine galben sau maro, este un semn bun că ceapa este gata de recoltat.
Pasul 4. Slăbiți solul din jurul cepei
Folosiți o pică pentru a săpa cu atenție un cerc, de 2,5 cm în jurul becului. Săpați în jurul și sub bulb și tăiați rădăcinile cepei.
Nu tăiați ceapa cu pică, deoarece aceasta va face ca ceapa să putrezească prematur
Pasul 5. Trageți în sus de gâtul plantei pentru a dezrădăcina ceapa
Apucați ferm baza frunzelor verzi și trageți în sus pentru a o extrage din pământ. Slăbiți mai mult solul cu pică dacă aveți probleme cu scoaterea din pământ.
Manipulați cu atenție ceapa, astfel încât să nu le învineți. Vânătăile vor provoca putrezirea
Partea 2 din 2: Vindecarea cepei
Pasul 1. Lăsați ceapa pe pământ timp de 2 zile, dacă vremea o permite
Dacă este soare afară, lăsați ceapa să stea pe murdărie timp de 2 zile pentru a lăsa rădăcinile și pielea să se usuce. Aduceți ceapa în interior dacă începe să plouă.
- Umezeala din ploaie va face ca ceapa să putrezească.
- Dacă este ploios afară, așezați-vă ceapa sub o copertină sau în interiorul unei magazii în timp ce se vindecă. Acest lucru îi va împiedica să se strice.
Pasul 2. Tăiați vârfurile verzi ale cepei la 2,5 cm
Folosiți o foarfecă pentru a tăia majoritatea blaturilor verzi de pe ceapă. Nu tăiați toate vârfurile verzi, deoarece lăsați 2,5 cm de frunziș verde în partea de sus a cepei va împiedica putregaiul.
Pasul 3. Scoateți rădăcinile de pe ceapa
Tăiați rădăcinile cât mai aproape de bulb, dar nu vă faceți griji dacă mai există câteva rădăcini pe bulb, deoarece acest lucru nu va afecta ceapa. Majoritatea rădăcinilor ar trebui să fie oarecum uscate și ușor de tăiat cu o foarfecă.
Pasul 4. Depozitați ceapa într-un spațiu cald și ventilat timp de 2-3 săptămâni
Răspândiți ceapa pe pământ într-un loc umbros, ca o pivniță sau un garaj. Păstrați ceapa departe de lumina directă a soarelui în această perioadă de timp.
- În acest timp, ceapa se va usca mai mult.
- Așezați ziar pe pământ dacă nu doriți să vă așezați ceapa direct pe pământ.
Pasul 5. Păstrați ceapa la 40-50 ° F (4-10 ° C) într-o pungă de plasă sau ciorap de nailon
O pungă de plasă sau o ciorapă de nailon va preveni ceapă de la vânătăi și formarea mucegaiului. Păstrați ceapa într-o zonă uscată, fără umiditate. Puteți păstra o ceapă crudă, netăiată, la temperatura camerei timp de 4-6 săptămâni după ce s-a vindecat.
- Nu depozitați ceapa lângă fructe, cum ar fi merele sau pere, deoarece acestea pot distruge gustul fructelor.
- Ceapa înțepătoare se păstrează mai mult timp decât ceapa dulce, așa că mâncați mai întâi ceapa dulce.
- Ceapa va rămâne proaspătă la frigider timp de 1-2 luni.
