Creveții sunt un plus delicios la orice fel de mâncare din fructe de mare. Pentru a obține cele mai proaspete creveți, asigurați-vă că acordați atenție ambalajului, culorii și mirosului. Când vă curățați creveții, clătiți-i în apă rece înainte de a începe decojirea și dezvelirea. Va trebui să scoateți capul, coada și picioarele înainte de a găti pentru majoritatea rețetelor.
Pași
Partea 1 din 3: Clătirea și depozitarea creveților
Pasul 1. Decongelați creveții
Dacă creveții tăi au fost înghețați, va trebui să le dezghețe. Goliți creveții într-un castron mare, de preferință pahar. Se toarnă puțină apă rece și se amestecă. Apoi scurgeți creveții și repetați acest pas de mai multe ori. Întregul proces ar trebui să dureze aproximativ cincisprezece minute pentru a vă dezgheța complet creveții.
Utilizarea cuptorului cu microunde pentru a dezgheța creveții le poate face să fie ude sau prea fierte
Pasul 2. Clătiți creveții în apă rece
Puneți creveții într-o strecurătoare și clătiți-i în chiuvetă cu apă rece. Folosiți-vă mâinile pentru a clăti fiecare crevetă individual. Pe măsură ce clătești, fii atent la orice creveți răsfățați, care sunt decolorați sau murdari. Creveții ar trebui să pară albi sau gri înainte de gătit.
Nu folosiți niciodată apă mai caldă decât temperatura camerei, deoarece acest lucru ar putea duce la creveți înmuiați sau cauciucați
Pasul 3. Gătiți creveții imediat după curățare
În mod ideal, creveții ar trebui să fie fierți imediat după curățare. Cu toate acestea, dacă trebuie să le păstrați mai târziu, asigurați-vă că le păstrați la frigider pentru cel mult 24 de ore. După această perioadă de timp, pot începe să se înrăutățească.
Pentru creveții cei mai proaspeți, cu cea mai bună gustare, luați în considerare curățarea și gătirea lor imediat ce ajungeți acasă din magazin
Pasul 4. Păstrați creveții curățați la frigider
Creveții trebuie depozitați într-un loc răcoros, cum ar fi frigiderul. Acestea trebuie păstrate la o temperatură între 32 ° F (0 ° C) și 38 ° F (3 ° C). Păstrați-le împreună pe o tavă acoperită cu folie de plastic sau într-un recipient de plastic cât timp sunt în frigider.
- De asemenea, puteți congela creveții timp de până la trei luni în congelator la -18 ° C (0 ° F), dar acest lucru poate duce la creveți cu gust mai puțin proaspăt.
- Creveții nu trebuie lăsați niciodată la temperatura camerei mai mult de câteva minute.
Partea 2 din 3: Pregătirea corpului
Pasul 1. Scoateți capul de creveți
Țineți creveții de corp cu o mână și folosiți cealaltă mână pentru a apuca ferm capul crevetului. Așezați degetele de la ambele mâini la intersecția capului și a corpului, unde doriți să aibă loc pauza. Trageți înapoi cu ambele mâini și răsuciți până când capul se desprinde.
Aruncați imediat capetele nefolosite de creveți la coșul de gunoi
Pasul 2. Trageți coada
Țineți creveții de corp și apucați coada de creveți cu cealaltă mână. Folosind o priză fermă, trageți coada de creveți de unde se conectează cu partea cărnoasă a corpului. Aruncați coada odată ce o scoateți.
Îndepărtarea cozii înainte de restul cojii va face procesul de descojire mult mai ușor
Pasul 3. Îndepărtați coaja și picioarele
Odată ce ați îndepărtat coaja, ar trebui să puteți îndepărta destul de ușor restul stratului exterior al creveților. Folosiți degetele pentru a scoate picioarele de pe partea inferioară. Apoi, îndepărtați bucățile rămase din coajă.
Acest lucru ar trebui să vă lase doar partea cărnoasă de creveți rămasă
Pasul 4. Convein creveții
Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia o linie mică care se întinde pe lungimea spatelui creveului. Acest lucru trebuie făcut pe partea de sus a creveții, partea opusă față de locul în care erau picioarele. În interior, veți vedea o mică linie neagră. Folosiți vârful cuțitului pentru a scoate vena și a o arunca.
- Această venă neagră este intestinele creveților. Scoaterea acestuia vă va ajuta creveții să aibă un gust mult mai bun.
- După ce ați dezvăluit creveții, ar trebui să le clătiți încă o dată cu apă rece. Acest lucru va ajuta la asigurarea eliminării complete a tuturor resturilor intestinelor.
Partea 3 din 3: Alegerea creveților buni
Pasul 1. Alegeți creveții nefiți cu coaja încă activă
Poate părea mai convenabil să alegeți creveți care au fost deja fierți sau decojiti, dar acest lucru va aduce un mare sacrificiu în gust. Creveții au cel mai bun gust după prima gătire, de aceea este important să achiziționați creveți crudi.
Scoaterea cojii scapă de toate uleiurile de pe creveți, așa că alegeți creveții care nu au fost decojite pentru a ajuta la menținerea întregii arome
Pasul 2. Cumpărați creveți pe gheață
Creveții trebuie achiziționați proaspeți și depozitați pe un pat de gheață în secțiunea de carne din piața sau magazinul dvs. alimentar. Acest lucru vă permite să le inspectați pentru decolorare și miros și veți putea alege cele mai bune.
Cumpărarea de creveți preambalați înseamnă că veți obține creveți care sunt mult mai în vârstă și nu vor avea nici un gust aproape la fel de bun
Pasul 3. Uită-te la culoare
Creveții trebuie să fie de culoare albă sau cenușie, cu doar carne albă. Inspectați fiecare crevetă pentru a observa pete sau zone de decolorare care indică deteriorarea. Alegeți doar creveții care sunt de culoare deschisă și care nu prezintă pete mai întunecate.
Există, de asemenea, soiuri maro de creveți care ar trebui să pară de culoare maro. Și acestea nu ar trebui să aibă pete sau zone decolorate
Pasul 4. Observați mirosul
În timp ce toate fructele de mare miros ușor de pește, creveții nu ar trebui să fie prea mirositori. Dacă există un miros puternic de pește pentru ei, asta înseamnă că probabil se înrăutățește. Alegeți creveții care miros proaspăt și curat, cu doar un indiciu din acel miros de fructe de mare.
