Dacă aveți norocul să aveți migdale acasă, este posibil să doriți să recoltați aceste nuci și să le păstrați, astfel încât să le puteți folosi tot anul. Migdalele sunt minunate de mâncat de unul singur sau de utilizat în rețete și reprezintă o sursă minunată de proteine, vitamina E și grăsimi mononesaturate. A învăța cum să culegi migdalele include să știi când sunt coapte, să le scoți din copac și să le usuci în mod corespunzător.
Pași
Partea 1 din 3: Scoaterea migdalelor de pe copac
Pasul 1. Recoltează migdale când coca începe să se deschidă
Împărțirea corpului va începe cu nucile din vârful copacului, mai degrabă decât cu cele de la nivelul ochilor, așa că asigurați-vă că verificați fructele care sunt mai sus! Odată ce corpul se desparte, veți putea vedea migdalele în interior.
- Migdalele din SUA provin cel mai frecvent din California, iar recoltarea va avea loc de la începutul lunii august până la sfârșitul lunii septembrie. În locațiile emisferei sudice, cum ar fi Australia, recoltarea se face între februarie și aprilie.
- Migdalul trece de la repaus în timpul lunilor de iarnă, la înflorire (flori pe copac), la maturarea nucilor (atunci când florile cad și fructul cenușiu fuzzy începe să crească), la nuci complet mature pe copac, și în cele din urmă la divizarea corpului. Apoi, puteți recolta nucile.
- Coca migdalei are o haină groasă, piele, verde-cenușie, cu un exterior neclar (ca o piersică). În interiorul corpului este o coajă asemănătoare lemnului, iar în interiorul acelei cochilii este locul în care găsești nuca sau miezul pe care îl mănânci.
- Când coca se deschide, veți vedea cochilia în interior și cochilia maro ar trebui să înceapă să se deschidă și ea. Această crăpătură indică că migdalele sunt coapte.
Pasul 2. Puneți o prelată curată și uscată sub copac când sunteți gata de recoltare
Acest lucru va face procesul de strângere mult mai ușor după ce ați scuturat nucile din copac! În loc să ridicați sute de nuci de pe sol, veți putea să vă ridicați prelata, economisind astfel mult timp.
Prelata ajută, de asemenea, la protejarea nucilor de furnici sau alte insecte care ar putea încerca să se târască în interiorul corpului
Pasul 3. Loviți ramurile cu un ciocan de cauciuc pentru a dobori nucile
Începeți de la capătul ramurii și îndreptați-vă spre trunchiul copacului. Lucrul frumos al migdalelor este că nu trebuie să le culegi individual din copac.
- Ciocane de cauciuc sunt folosite pentru recoltarea multor tipuri diferite de nuci și pot fi achiziționate online sau la un magazin local de aprovizionare cu grădină.
- Dacă nu aveți un ciocan de cauciuc, puteți utiliza și un mâner de mătură sau un stâlp lung din plastic.
- Asigurați-vă că purtați ochelari de protecție și o cască de protecție! Nucile vor urma ciocanul în jos spre tine, așa că vrei să-ți protejezi ochii și capul. De asemenea, va fi o mulțime de praf plutind în jurul corpurilor, deci este important să păstrați resturile din ochi.
Partea 2 din 3: Decojirea și uscarea migdalelor
Pasul 1. Îndepărtați coca migdalei cu mâinile
Deoarece corpul pufos a fost deja deschis, tot ce trebuie să faceți este să-l scoateți din coajă. Cel mai bine este să faceți acest lucru imediat după ce scuturați migdalele din copac pentru a menține migdalele cât mai proaspete.
Luați în considerare compostarea corpurilor pentru a le elimina într-un mod ecologic
Pasul 2. Uscați nucile la soare timp de 2 zile pentru a reduce riscul de mucegai
Așezați cojile scoase pe o tavă sau ecran și lăsați-le la soare. Amestecați sau agitați cojile de mai multe ori pe zi și asigurați-vă că păstrați cojile uscate! Dacă va fi ploaie, mutați tăvile imediat înăuntru.
- Acoperiți tăvile cu plase pentru a proteja migdalele de păsări și dăunători.
- Dacă nucile nu sunt încă uscate după 2 zile, este în regulă! În funcție de umiditate și nivelurile de umiditate, uneori poate dura până la o săptămână până când migdalele se usucă complet.
Pasul 3. Spargeți coaja de 1 sau 2 nuci cu un spărgător de nuci pentru a determina dacă sunt uscate
Desfaceți migdalele și, dacă este cauciucată la atingere, înseamnă că nu este încă uscată. Ar trebui să fie clare și fragile atunci când îl spargeți. Lăsați tăvile la soare până când toate sunt complet uscate.
Când nucile sunt complet uscate, puteți scutura coaja și puteți simți nuca care se mișcă în interior
Partea 3 din 3: Depozitarea migdalelor
Pasul 1. Păstrați piulițele într-un recipient etanș
Acest lucru îi va proteja de absorbția mirosurilor altor alimente și îi va proteja de bug-uri, furnici sau alte insecte care vor să le mănânce. Când sunt depozitate corect, migdalele pot dura până la 2 ani.
Păstrați migdalele într-un loc răcoros și uscat pentru a le ajuta să dureze și mai mult
Pasul 2. Păstrați migdalele la temperatura camerei timp de până la 8 luni
O temperatură de aproximativ 20 ° C va menține migdalele proaspete. Dacă păstrați nucile pe tejghea, încercați să le țineți departe de lumina directă a soarelui, deoarece aceasta va schimba aroma în timp.
Nu depozitați nucile lângă alte alimente care au un miros puternic, cum ar fi usturoiul sau ceapa. Migdalele pot absorbi mirosurile, așa că încercați să le păstrați separate
Pasul 3. Dați la frigider migdalele pentru a le menține proaspete timp de 1 an sau mai mult
0–7 ° C (32–45 ° F) este ideal pentru a menține migdalele proaspete și sigure de consumat. Nucile pot dura câțiva ani dacă sunt depozitate corect, deși unora nu le place gustul sau textura migdalelor de peste 1 an - se pot micșora și se pot încreți.
