Construirea unui cuptor din cărămidă poate fi un proiect de casă care consumă mult timp și costă. Cu toate acestea, merită bine pentru mâncarea delicioasă și vatra veselă. Mai întâi, găsiți un plan de cuptor din cărămidă care să se încadreze în limitele dimensiunii și bugetului dvs. Apoi, pregătește o fundație pentru cuptorul tău din cărămidă săpând o gaură și umplându-l cu beton. După ce fundația dvs. s-a vindecat, începeți să vă construiți cuptorul din cărămidă. Urmați-vă planul atunci când strângeți materiale și puneți cărămizi. În cele din urmă, utilizați cuptorul din cărămidă pentru a coace pizza, pâine și alte feluri de mâncare delicioase.
Pași
Partea 1 din 5: Alegerea unui plan
Pasul 1. Găsiți planurile cuptorului din cărămidă
Cuptoarele din cărămidă sunt proiecte care costă mult timp. Dacă construiți cuptorul în mod incorect, s-ar putea să crape și să anuleze toată munca grea. Dacă doriți să construiți cuptorul în mod corespunzător, trebuie să urmați un plan. Planurile cuptorului din cărămidă pot fi găsite online sau cumpărate de la magazinul local de îmbunătățire a locuințelor. Câteva planuri minunate includ:
- Planul gratuit pentru cuptorul cu cărămidă Forno Bravo (https://www.fornobravo.com/pompeii-oven/brick-oven-table-of-contents/)
- Planul gratuit pentru cuptor cu cărămidă Makezine (https://makezine.com/projects/quickly-construct-wood-fired-pizza-oven/)
- Achiziționați planuri de cuptor de la cuptoarele EarthStone (https://earthstoneovens.com/)
Pasul 2. Luați în considerare dimensiunea cuptorului
Planul pe care îl alegeți va depinde de cât spațiu puteți dedica cuptorului. De exemplu, dacă aveți o grădină mică, va trebui să construiți un cuptor care să se potrivească în interiorul acesteia. Alte considerații includ:
- Dacă construiți cuptorul sub un capac de terasă, cuptorul ar trebui să fie suficient de scurt pentru a se potrivi sub el. Cu toate acestea, asigurați-vă că coșul de fum poate ieși de sub capacul patioului pentru a elibera fumul.
- Dacă doriți să gătiți pizza mari, podeaua cuptorului trebuie să fie și ea mare.
- Limitările bugetare ar trebui luate în considerare. Dacă aveți un buget mic, planificați să construiți un cuptor mai mic.
Pasul 3. Alegeți un plan cuptor cupolă
Cuptoarele cupole sunt cuptoare din cărămidă în formă de igloo cu uși din lemn. Au o eleganță rustică ușoară, care poate adăuga mult interes vizual curții din spate. În plus, aceste cuptoare vor găti alimentele uniform și pot fi încălzite la temperaturi foarte ridicate.
- Cuptoarele cupolă pot fi dificil de construit. Unele planuri implică chiar prelucrarea lemnului.
- Aceste cuptoare pot dura mult timp pentru a se încălzi corect.
Pasul 4. Luați în considerare un plan de cuptor cu butoi
Cuptoarele cu butoi sunt cuptoare din cărămidă care sunt construite în jurul unui butoi mare de metal. Aceste cuptoare pot fi încălzite foarte repede și sunt mai eficiente din punct de vedere energetic decât unele cuptoare cupolă. Acest tip de cuptor este o alegere excelentă pentru pasionații care doresc să poată găti rapid alimentele.
- Aceste cuptoare sunt de obicei vândute în kituri care includ un focar și un butoi metalic mare.
- Aceste truse trebuie, de obicei, să fie achiziționate online și pot fi costisitoare pentru livrare.
Partea 2 din 5: Construirea unei fundații
Pasul 1. Planificați-vă fundația
Majoritatea planurilor de cuptor din cărămidă vor include instrucțiuni pentru o fundație de beton. Baza de beton va suporta greutatea cuptorului din cărămidă, menținându-l nivelat mulți ani. Placa de fundație trebuie să fie cel puțin la fel de mare ca cuptorul din cărămidă. Cu toate acestea, dacă îl faceți mai mare, puteți crea și un patio sau o zonă de relaxare lângă cuptorul din cărămidă.
Dacă faceți o zonă de patio mai mare, veți avea nevoie de mai multe materiale și fundația va dura mai mult timp pentru a construi
Pasul 2. Construiți un formular de fundație
Instrucțiunile pentru acest formular vor fi incluse în planul cuptorului din cărămidă. Urmați instrucțiunile pentru a crea o formă din lemn. Acest formular va fi plasat în pământ și umplut cu beton pentru a crea fundația de beton.
Folosiți un nivel de spirit pentru a vă asigura că formularul este perfect nivelat. Cu cât forma este mai nivelată, cu atât va avea mai mult nivel de bază
Pasul 3. Sapă o zonă pentru fundația ta
Măsurați fundația cuptorului dvs. din cărămidă, folosind steaguri mici sau praf de cretă pentru a marca marginile. Apoi, îndepărtați orice rocă mare sau resturi înainte de a utiliza un motocultor pentru a excava murdăria. Majoritatea planurilor de fundație vă cer să săpați 10 inci (25,5 centimetri) adânc în pământ. Semănătoarele pot fi închiriate sau cumpărate la magazinele de acasă și de grădină. Când utilizați un timon:
- Urmați instrucțiunile producătorului.
- Evită să sapi prea adânc prea repede. Excavați doar aproximativ un centimetru la un moment dat.
- Udați zona cu câteva ore înainte de a lucra pentru a slăbi solul.
Pasul 4. Instalați formularul de fundație
Odată ce gaura a fost excavată, așezați forma de fundație în gaură. Apăsați ferm părțile laterale pentru a le forța în sol. Dacă aveți probleme la instalarea formei de fundație, este posibil să fie nevoie să săpați puțină murdărie de pe laterale. Odată ce formularul este instalat, completați toate spațiile goale de-a lungul exteriorului cu murdărie.
Pasul 5. Puneți niște pietriș
Se toarnă un strat de pietriș de mazăre sau rocă zdrobită în gaura excavată. Continuați să adăugați pietriș până când stratul are o adâncime de aproximativ 3 inci (7,5 centimetri). Apoi, utilizați un tamper (un instrument cu mâner vertical și o placă metalică pătrată pe fund) pentru a compacta strâns pietrișul. Tampere pot fi închiriate sau cumpărate de la magazinul dvs. local de grădinărit sau de amenajări.
Dacă nu aveți o manipulare, vă puteți folosi piciorul pentru a compacta pietrișul. Cu toate acestea, nu va fi și compactat
Pasul 6. Puneți plasă de sârmă
Acoperiți pietrișul cu un strat de plasă de sârmă. Dacă este necesar, utilizați tăietori de sârmă puternici pentru a tăia sau modela plasa de sârmă. Puteți pune plăci de polietilenă de 6 mil deasupra pietrișului, dar sub sârmă pentru a împiedica apa să se scurgă (absorbind apa) de la sol în placă. Este chiar mai bine să puneți niște Xypex (o substanță chimică impermeabilă) în beton în timp ce îl amestecați. Xypex nu este scump și vă va împiedica corodarea firului sau armăturii de armare. Coroziunea face ca metalul să se umfle, crăpându-vă placa în cele din urmă.
Plasa de sârmă poate fi achiziționată de la magazinul local de îmbunătățire a locuințelor sau online
Pasul 7. Instalați o grilă de armare
Instalarea armăturii va ajuta la întărirea și stabilizarea fundației din beton. Consultați planul cuptorului din cărămidă pentru a vedea cât de multă armătură trebuie să utilizați. De obicei, veți instala armătura în părțile laterale ale formei de fundație și veți folosi sârmă pentru a conecta secțiuni suprapuse ale armăturii.
Unii oameni cred că instalarea armăturii nu este necesară și omite acest pas. Cu toate acestea, fără armătură, baza de beton se poate sparge după câțiva ani de utilizare. Majoritatea plăcilor mici sunt turnate fără armătură, dar cu plasă de sârmă pentru a le întări. Armătura sau plasa de sârmă trebuie sprijinită de pe baza pietrișului folosind bucăți de piatră sau cărămidă, astfel încât să devină încorporată în beton
Pasul 8. Se toarnă niște beton
Amestecați un lot de beton (adăugând cantitatea recomandată de Xypex) și turnați-l în forma de fundație, scufundând complet grila de armare, care ar trebui să fie susținută de baza de pietriș de bucăți de cărămidă sau piatră, nu de lemn. Odată ce formularul este complet umplut, utilizați o bucată de lemn dreaptă, cum ar fi un 2x4, pentru a îndepărta partea superioară (aceasta se numește "șapă".) Lăsați placa să se vindece câteva zile înainte de a continua să vă construiți cuptorul din cărămidă.
- Cantitatea de beton de care aveți nevoie va varia în funcție de dimensiunea fundației. Consultați planul cuptorului din cărămidă pentru mai multe informații.
- Malaxoarele și alte echipamente pentru turnarea betonului pot fi închiriate la magazinul local de îmbunătățire a locuințelor.
Partea 3 din 5: Utilizarea planului
Pasul 1. Urmați-vă planul exact
Este ușor să greșești când construiești un cuptor din cărămidă. Aceste greșeli pot duce la crăpături, prăbușiri sau izolare proastă. Dacă vă urmați planul, veți evita să faceți aceste greșeli. Rezistați dorinței de a tăia colțuri sau de a improviza. Dacă faceți acest lucru, puteți anula toată munca grea.
Pasul 2. Înțelegeți tehnicile de bază pentru prelucrarea lemnului
Planul dvs. vă poate cere să construiți șabloane din lemn. Dacă da, va trebui să știți cum să folosiți instrumentele de bază pentru prelucrarea lemnului. Unele instrumente de bază includ:
- Un ferăstrău circular, pentru a tăia bucăți drepte de lemn
- Un puzzle, pentru tăierea formelor din lemn
- Un burghiu electric, pentru a introduce șuruburile în bucăți de lemn
- Un nivel
Pasul 3. Folosiți tipurile corecte de cărămidă
Planul dvs. va cere mai multe tipuri diferite de cărămizi. Poate fi tentant să le ignorați recomandările și să utilizați cele mai ieftine sau mai ușor disponibile cărămizi. Cu toate acestea, fiecare tip de cărămidă are o funcție importantă care va prelungi durata de viață a cuptorului. De exemplu:
- Caramizele sunt folosite pentru a căptuși interiorul cuptorului. Aceste cărămizi rezistă la prăbușirea cauzată de căldură și pot rezista la temperaturi ridicate.
- Cărămizile de lut roșu sunt de obicei utilizate la exteriorul cuptorului. Aceste cărămizi ajută la izolarea cărămizilor și sunt oarecum rezistente la căldură.
- Alte tipuri de cărămidă, cum ar fi blocurile de beton, pot fi utilizate pentru baza cuptorului. Acestea sunt alese pentru durabilitatea și stabilitatea lor.
Pasul 4. Folosiți mortarul adecvat
De obicei, atunci când construiți o structură din cărămidă, utilizați un amestec de beton pentru a ține cărămizile împreună. Cu toate acestea, dacă utilizați acest lucru pentru a conecta cărămizile din cuptor, betonul poate provoca crăparea cărămizilor pe măsură ce se extind de la căldură. În schimb, utilizați un amestec de lut și nisip pentru a vă cimenta cărămizile împreună. Acest amestec se va extinde și se va contracta în același ritm cu cărămizile.
- Urmați rapoartele din planul cuptorului din cărămidă. De obicei, planul vă va cere să amestecați șase părți de lut cu patru părți de nisip.
- Pentru sfaturi cu privire la zidărie, discutați cu un reprezentant de la magazinul local de îmbunătățire a locuințelor. Vă pot direcționa către instrumentele și echipamentele adecvate.
Partea 4 din 5: Construirea cuptorului din cărămidă
Pasul 1. Construiți un suport pentru cuptor
Folosiți blocuri de beton pentru a crea un suport pentru cuptor. Așezați primul strat în formă pătrată cu o deschidere în față. Folosiți un nivel pentru a vă asigura că stratul este uniform. Continuați să așezați cărămizi de beton până când suportul cuptorului este aproape de talie.
- Odată ce blocurile de beton au fost stivuite, umpleți celelalte miezuri cu beton pentru a cimenta totul împreună.
- Spațiul din interiorul suportului cuptorului poate fi folosit pentru depozitarea lemnului de foc.
Pasul 2. Construiți o vatră
Creați o formă de beton din lemn în forma vetrei. Apoi, așezați forma de lemn pe suportul cuptorului și umpleți-o cu beton. Folosiți o bucată lungă și dreaptă de lemn pentru a îndepărta betonul și lăsați-l să se usuce câteva zile.
Instalați o grilă de armare în forma de lemn înainte de a turna betonul pentru sprijin suplimentar
Pasul 3. Căptușiți vatra cu cărămizi
Setați un strat de cărămizi folosind forma dorită a cuptorului ca ghid. Conectați-le cu o pastă subțire dintr-o parte de nisip și o parte din lut de foc. Adăugați apă până când amestecul devine o suspensie groasă.
Evitați tentația de a utiliza mortar pentru a conecta cărămizile. Mortarul nu se va extinde și nu se va contracta cu cărămizile și, în cele din urmă, le va sparge
Pasul 4. Creați cupola cuptorului
Așezați cărămizi în formă circulară pentru a crea pereții cuptorului. Pe măsură ce construiți, înclinați încet straturile spre interior pentru a crea o formă de cupolă. Poate fi necesar să tăiați cărămizile în bucăți mai mici folosind un ferăstrău pentru țiglă.
- Lăsați nisipul și pasta de argilă să se usuce pe fiecare strat înainte de a continua.
- Lăsați un spațiu deschis lângă partea din spate a cupolei. Acest lucru va permite fumului să se degajeze într-un coș de fum.
Pasul 5. Construiește un coș de fum
Înconjoară deschiderea din spatele cupolei cu un strat de cărămizi. Stivuieți cărămizile într-o formă pătrată pentru a crea un coș de fum înalt. Fumul din interiorul cuptorului va ieși din spațiul din spate, iar coșul de fum îl va direcționa în aer.
De asemenea, puteți crea o bază de coș de fum cu cărămizile și apoi achiziționați un flaut înalt, de metal, pentru coș. Atașați flautul cu mortar
Pasul 6. Creați intrarea cuptorului
Utilizați cărămizi de lut roșu pentru a crea o intrare în cuptor. Aici veți adăuga lemne de foc și veți introduce mâncare. În mod tradițional, intrările cuptorului din cărămidă sunt construite într-o formă de arc. Cu toate acestea, puteți face și o intrare în formă pătrată, dacă doriți.
- Utilizați mortar pentru a conecta cărămizile de lut roșu.
- Puteți crea o ușă a cuptorului din lemn sau pur și simplu puteți folosi cărămizi libere pentru a o bloca atunci când este necesar. Rețineți că închiderea focului în timpul utilizării va întrerupe oxigenul și va răci cuptorul sau chiar îl va stinge.
Pasul 7. Acoperiți cuptorul cu izolație
Acoperiți întregul cuptor cu un strat gros de beton izolator pe bază de vermiculită. Lăsați izolația din beton să se usuce conform instrucțiunilor producătorului. După ce este uscat, adăugați un strat de cărămizi de lut roșu în jurul cuptorului pentru a-i da un aspect tradițional.
Partea 5 din 5: Utilizarea cuptorului
Pasul 1. Examinați planul cuptorului din cărămidă
Planul cuptorului vă va spune unde și cum să construiți un foc în cuptorul dvs. din cărămidă. Asigurați-vă că înțelegeți bine procesul înainte de a încerca să creați un incendiu. Dacă încercați să gătiți fără să citiți instrucțiunile, este posibil să vă ardeți sau să gătiți puțin mâncarea.
Pasul 2. Cumpărați un termometru cu infraroșu
Diferitele alimente necesită temperaturi de gătit diferite. Experții experimentați în cuptorul din cărămidă pot spune la ce temperatură este un cuptor, uitându-se în el. Cu toate acestea, dacă nu aveți experiență, trebuie să achiziționați un termometru cu infraroșu. Acest instrument poate fi scump, dar este o investiție importantă în experiența dvs. de gătit.
Urmați instrucțiunile producătorului atunci când utilizați un termometru cu infraroșu
Pasul 3. Gatiti pizza
Faceți pizza delicioase în cuptorul dvs. din cărămidă folosind metoda Foc în cuptor. Mai întâi, construiește un foc mare în cuptorul tău din cărămidă. Lăsați focul să se construiască până când flăcările ling ling vârful cuptorului. Apoi, împingeți focul în spatele cuptorului pentru a goli un spațiu pentru pizza. Așezați pizza direct pe cărămidă și gătiți-o cu cuptorul deschis timp de 1 până la 3 minute.
- Cuptorul trebuie să aibă 650 - 700 grade Fahrenheit (343-371 grade Celsius) pentru a găti corect o pizza.
- Poate fi necesar să adăugați mai mult lemn la fiecare 15-20 de minute pentru a menține flacăra.
Pasul 4. Faceți o friptură peste noapte
Adăugați lemne în cuptor și creați un foc mare, cu foc lent. Odată ce cuptorul a atins 500 de grade Fahrenheit (260 grade Celsius), cuptorul dvs. este gata pentru o friptură. Mai întâi, scoateți cu atenție cărbunii pe pământ, ucigând focul. Apoi, introduceți friptura în cuptor și închideți ușa. Căldura reziduală din foc va fierbe încet friptura peste noapte.
- Această metodă funcționează cel mai bine cu bucăți mai mari de carne.
- Friptura trebuie să fie într-o tigaie și învelită cu folie.
Pasul 5. Coaceți mâncărurile convenționale
Puteți folosi cuptorul pentru a coace la temperaturi sub 500 grade Fahrenheit (260 grade Celsius.) Mai întâi, construiți un foc în cuptor. Odată ce atinge temperatura potrivită, scoateți cărbunii pentru a ucide focul. Așezați vasul în cuptor și închideți ușa. Căldura reziduală din cuptor va găti mâncarea.
