Colita crește rapid în popularitate. Este cunoscut ca mărul legumelor datorită dulceaței sale, iar napului german datorită originii sale. Raia nu este doar delicioasă, ci și bogată în fibre și vitamina C! Face parte din familia de varză și este foarte ușor de cultivat. În funcție de soiul său, puteți culege rășoara 40-80 de zile după plantare. Dacă plantați coli în climatul potrivit și îl recoltați când este mic, vă veți putea bucura de legumele încântătoare prăjite, crude sau într-o piure!
Pași
Partea 1 din 3: Selectarea și îndepărtarea rațului
Pasul 1. Recoltați coapsul atunci când becurile sunt de 7–10 cm
Becurile mai mici sunt cele mai dulci.
- Alegeți becurile de mărimea unei mingi de golf. Becul se află pe partea de sus a solului, astfel încât este ușor de verificat.
- Îndepărtați coapsele înainte de a avea dimensiunea unei mingi de tenis. Cu cât becul de cohlrabi devine mai mare, cu atât este mai lemnos și mai dur de mâncat.
Pasul 2. Folosiți mănuși de grădină și un cuțit zimțat
Asigurați-vă că cuțitul este ascuțit și curat pentru a tăia becul Kohlrabi în siguranță. Folosiți mănuși pentru a vă proteja mâinile.
Un cuțit zimțat este cel mai eficient pentru recoltarea cohlrabiului. Uneori rădăcinile pot fi greu de îndepărtat
Pasul 3. Trageți planta din rață din sol
Pentru a îndepărta cohlrabiul, apucați baza frunzelor de unde se conectează la bec.
- Țineți-vă de frunze și trageți planta în sus. Acest lucru ar trebui să îndepărteze planta de cohlrabi din sol. Este posibil să trebuiască să folosiți un pic de forță dacă plantele dvs. au crescut.
- Scoateți orice exces de sol din rădăcini.
Pasul 4. Tăiați rădăcinile de pe bec
După ce ați îndepărtat planta, tăiați rădăcinile de la baza bulbului cu cuțitul tăiat.
- Becul este cea mai importantă parte a recoltei tale de rau. Rădăcinile sunt necomestibile și dețin o mulțime de sol.
- Îndepărtați rădăcinile în timp ce sunteți încă în grădină și puneți-le în compostul de grădină.
Pasul 5. Păstrați frunzele pe bulbii de cohlrabi
Bulbul este o extensie a frunzelor. Sunt comestibile și pot fi delicioase dacă sunt recoltate la momentul potrivit.
Frunzele de raie crescute la temperaturi mai reci pot fi consumate ca varza. Frunzele pot fi amare în cazul în care raiul dvs. este cultivat într-un climat mai cald
Partea 2 din 3: Salvarea semințelor
Pasul 1. Cultivați planta de răpeți timp de doi ani pentru a-și colecta semințele
Plantele de raie sunt bienale. Cu toate acestea, ele sunt de obicei cultivate ca o legumă anuală.
Semințele de rață nu cresc în primul an
Pasul 2. Păstrați cel puțin 5 plante de rau pentru semințe
Acest lucru vă va asigura că aveți suficiente semințe pentru plantarea viitoare.
- Planificați dacă doriți să salvați semințe atunci când plantați în primul an.
- Plantați răpeți suplimentare dacă doriți să salvați semințe.
Pasul 3. Așteptați să crească flori galbene pe cohlrabi
Florile sunt locul în care cresc semințele. Semințele sunt gata de recoltat odată ce florile încep să se rumenească.
Recoltați înainte ca florile să devină prea mature. Vor începe să se spargă și să atragă păsările
Pasul 4. Scoateți păstăile de semințe pentru uscare
În interiorul florilor, veți găsi o păstăi de semințe. Scoateți cu atenție păstăia și lăsați-o să se usuce.
- Îndepărtați semințele de pe păstăia uscată frecându-vă păstăia între mâini.
- Semințele sunt mai ușor de îndepărtat odată ce păstăia de semințe s-a uscat.
Pasul 5. Depozitați semințele într-un loc uscat și răcoros
Adunați semințele uscate și puneți-le într-o pungă de hârtie.
- Puneți semințele într-un recipient etanș pentru a evita umezeala și umiditatea.
- Dacă sunt depozitate corect, semințele vor dura ani de zile.
Partea 3 din 3: Utilizarea și depozitarea coajelor
Pasul 1. Îndepărtați frunzele din bulbul de rau
Frunzele sunt comestibile și pot fi gătite ca o varză sau un vergard.
Puteți folosi un cuțit curat pentru a tăia frunzele sau a le trage și se va separa de bec
Pasul 2. Curățați exteriorul bulbului de rau
Puteți mânca coaja, dar este dură. Carnea albă de rau este cea mai delicioasă.
Aruncă cojile în compost
Pasul 3. Tăiați raiul în felii sau cuburi pentru a mânca
Tăiați becul de cohlrabi în jumătate și îndepărtați miezul tare.
- Tăiați felii pentru a mânca crude sau adăugați la o salată. Raia este crocantă, dulce și delicioasă atunci când este consumată crudă.
- Tăiați cubulete pentru a le frige. Acest lucru scoate în evidență dulceața din rau.
- Aburi cohlrabi cu alte legume rădăcină. Puteți folosi chiar rația ca înlocuitor de cartof într-o piure!
Pasul 4. A se păstra la frigider pentru câteva săptămâni
Puneți coapsele într-o pungă de plastic și păstrați-le în sertarul de legume al frigiderului.
- Magazinul cu frunzele și cohlrabi va dura câteva săptămâni. Folosiți o pungă perforată, astfel încât frunzele să circule puțin aer.
- Păstrați coapsul fără frunze și se va păstra proaspăt timp de câteva luni.
Pasul 5. Înghețați coapsele pentru a le adăuga la tocană sau supe mai târziu
Pregătiți-vă cohlrabiul și păstrați-l în congelator pentru a vă bucura atunci când nu îl mai aveți în creștere în grădina dvs.
- Tăiați cohlrabiul în cuburi, îndepărtând miezul tare.
- Spălați cuburile de cohlrabi timp de 1 minut. Scoateți-le de pe foc, scurgeți apa și lăsați cuburile să se răcească.
- Odată răcite, așezați cuburile de cohlrabi gătite într-o pungă de plastic și puneți-le în congelator.
- Îndepărtați coapsele congelate atunci când doriți să le folosiți pentru a găti în supe, tocănițe și cartofi prăjiți. Bucurați-vă de coli de casă pe tot parcursul anului!
