Mazărea de zăpadă, care se mai numește mazăre de zahăr, este un tratament încântător care are întotdeauna cel mai bun gust proaspăt de pe viță. Aceste mazăre sunt relativ simple de cultivat, deoarece nu necesită multă atenție sau îngrijire suplimentară, dar este important să le începeți devreme, deoarece cresc numai pe timp mai rece. De asemenea, este important să semănați semințele direct în pământ, deoarece răsadurile sensibile nu se transplantează bine. Mazărea de zăpadă sunt plante anuale, ceea ce înseamnă că își finalizează ciclul de viață în decurs de un an, așa că va trebui să economisiți niște semințe dacă doriți să creșteți mai mult anul viitor.
Pași
Partea 1 din 3: Plantarea mazărei de zăpadă
Pasul 1. Alegeți o locație însorită pentru mazăre
Mazărea de zăpadă crește cel mai bine atunci când este expusă la soare complet și nu va prospera nicăieri cu umbra parțială. Căutați o locație care primește cel puțin șase ore de soare în fiecare zi.
Pasul 2. Pregătiți patul de semințe la mijlocul toamnei târziu
Mazărea iubește solul fertil și bine drenat, cu un pH cuprins între 6,0 și 7,0. Pentru a realiza acest lucru, lucrați solul la o adâncime de 1 picior (30 cm) și lucrați o mulțime de compost îmbătrânit în sol. Pentru a crește nivelul de aciditate, potasiu și fosfor, prelucrați și cenușă de lemn sau făină de os în sol.
- Mazărea de zăpadă are nevoie de un mediu bogat în potasiu și fosfor pentru a crește și a produce mazăre.
- Mazărea de zăpadă este de obicei plantată când este încă rece, așa că pregătirea solului în toamnă vă va oferi un început bun.
Pasul 3. Scopul de a planta la sfârșitul iernii sau la începutul primăverii
Mazărea de zăpadă este o cultură de sezon rece, care nu va crește și nu va produce mazăre odată ce temperatura atinge 27 F, așa că este foarte important să începeți devreme de îndată ce pământul poate fi lucrat. În mod ideal, doriți să plantați mazărea cu patru până la șase săptămâni înainte de ultimul îngheț așteptat, când temperatura solului ajunge la aproximativ 40 F (4 C) și când temperaturile din timpul zilei sunt între 60 și 65 F (16 și 18 C).
În climatele mai calde, cu ierni mai blânde, vă puteți planta mazărea de zăpadă toamna și le puteți crește peste iarnă
Pasul 4. Inoculați semințele
Mazărea și leguminoasele se dezvoltă cel mai bine atunci când semințele sunt inoculate cu o bacterie din sol care fixează azotul înainte de plantare. Cu o zi înainte de plantare, puneți semințele în apă și lăsați-le să se înmoaie 24 de ore. Chiar înainte de plantare, rulați semințele prin pulberea inoculantă pentru a le acoperi cu bacteria.
Inoculantul poate fi achiziționat la majoritatea centrelor de grădinărit, cataloagelor de semințe sau online
Pasul 5. Plantați semințele în rânduri de două
Când este timpul să plantați, folosiți un creion sau degetul pentru a împinge rânduri duble de găuri puțin adânci în sol. Găurile ar trebui să fie la 10 cm distanță și 2,5 cm adâncime, iar rândurile ar trebui să fie distanțate la 2 picioare (61 cm). Așezați o sămânță în fiecare gaură și acoperiți sămânța cu pământ suplimentar.
- Plantarea mazării în rânduri duble va facilita mizarea lor.
- În sol mai nisipos, faceți fiecare gaură de 5 cm adâncime.
Partea 2 din 3: Îngrijirea plantelor de mazăre de zăpadă
Pasul 1. Apă bine după plantare și săptămânal după aceea
Imediat după plantare, udați bine semințele pentru a le ajuta să se așeze în sol. Deoarece mazărea este predispusă la putregai, nu le mai udați încă 10 zile, până când germinează. După 10 zile, udați mazărea adânc o dată pe săptămână până când încep să înflorească.
Verificați solul la fiecare două zile pentru a vă asigura că nu s-a uscat. Când solul începe să se usuce, udați imediat
Pasul 2. Așezați un spalier sau o miză între rânduri
Mazărei le place să se cațere și chiar și cu soiuri cu creștere redusă, recoltarea va fi mai ușoară dacă vița de vie este susținută pe o structură de grătar sau de țeapă. Există câteva opțiuni pe care le puteți alege, inclusiv plasarea mizelor între rânduri, construirea sau cumpărarea unui spalier prefabricat și plantarea acestuia între rânduri sau chiar plasarea cuștilor de roșii între rânduri.
Pasul 3. Aplicați un strat de mulci pe sol atunci când plantele sunt stabilite
Când plantele de mazăre ating o înălțime de 2 cm (5 cm), întindeți un strat de paie sau frunze tăiate peste sol. Acest lucru va menține solul umed și răcoros și va împiedica creșterea buruienilor în patul grădinii.
Pe măsură ce plantele continuă să crească, puteți adăuga mai mult mulci, dacă este necesar
Pasul 4. Îndepărtați zona cu mâna
Orice buruieni care se întâmplă să apară în zonă trebuie îndepărtate cu grijă cu mâna. Rădăcinile de mazăre sunt destul de delicate, așa că doriți să evitați săparea în patul grădinii. În schimb, apucați buruienile de bază și trageți-le din sol, rădăcini și toate, pentru a elimina concurența.
Pasul 5. Udă mazărea mai des când încep să înflorească
De îndată ce mazărea începe să înflorească, urmăriți cu atenție solul și apă zilnic, dacă este necesar. Mazărea va avea nevoie de mai multă apă în această etapă pentru a produce flori și păstăi, mai ales dacă vremea începe să se încălzească.
Partea 3 din 3: Recoltarea și depozitarea mazărei de zăpadă
Pasul 1. Începeți să alegeți imediat ce se formează păstăile
Păstăile vor începe să se formeze după ce florile încep să dispară. Când păstăile sunt tinere, fragede și abia încep să se umple, începeți recoltarea. Cu cât recoltați mai mult, cu atât planta va produce mai multe păstăi. Pentru a recolta păstăile, țineți ușor vița de vie cu o mână și ciupiți delicat pălăria de viță cu cealaltă mână. Nu trageți de viță de vie, pentru că se poate rupe.
- Pentru a proteja planta, recoltați păstăile dimineața, mai degrabă decât după-amiaza, când soarele este mai fierbinte.
- Este important să recoltați devreme dacă doriți păstăi comestibile (și nu doar mazăre), deoarece păstăile mai vechi vor deveni în cele din urmă dure și necomestibile.
- Diferite soiuri de mazăre de zăpadă se maturizează la rate diferite, dar planta dvs. va începe să poarte păstăi oriunde între 50 și 70 de zile după plantare.
Pasul 2. Lasă păstăile să se umple dacă vrei doar mazărea
Păstăile care rămân pe viță vor deveni din ce în ce mai dure, dar mazărea din interior va deveni plină și plină. Dacă doriți mazărea mai mult decât păstăile, lăsați păstăile pe viță de vie și așteptați să se umple cu mazăre. Recoltați păstăile când mazărea este plinuță.
Pasul 3. Savurați mazărea crudă sau gătită
Mazărea și păstăile pot fi consumate proaspete de pe viță, dar le puteți găti și. Pentru a scoate mazărea din păstăile mature, deschideți păstăile de-a lungul cusăturilor și scoateți mazărea cu degetul. Mazărea și păstăile de zăpadă sunt delicioase crude, fierte, prăjite sau aburite.
Pasul 4. Refrigerați mazărea de zăpadă pe care doriți să o mâncați în câteva zile
Mazărea de zăpadă va rămâne proaspătă în frigider până la cinci zile. După culegere, clătiți mazărea de zăpadă sub apă proaspătă pentru a îndepărta murdăria. Îndepărtați mazărea și transferați-le într-un recipient etanș înainte de a le da la frigider.
Pasul 5. Albiți și înghețați mazărea de zăpadă pentru o perioadă de valabilitate extinsă
Umpleți o oală mare cu apă și aduceți-o la fierbere la foc mediu-mare. Când apa fierbe, adăugați mazărea de zăpadă pe care doriți să o păstrați. Se fierbe mazărea timp de două minute. Scoateți mazărea din apă și plonjați-le într-un vas umplut cu apă cu gheață timp de două minute. Scurgeți și uscați mazărea înainte de a le transfera în pungi de congelare și de a le congela.
- Albirea înainte de congelare va ajuta mazărea să-și păstreze culoarea și aroma.
- Mazărea de zăpadă congelată va dura până la nouă luni la congelator.
Pasul 6. Salvați câteva semințe pentru anul viitor
Plantele de mazăre de zăpadă mor după un singur sezon, dar puteți salva semințe din recoltă pentru a planta din nou anul viitor. Alegeți o plantă puternică și sănătoasă din cultură. Lăsați câteva păstăi să se usuce pe viță. Când păstăile se rumenesc, culege-le din viță de vie. Scoateți semințele de pe păstăi și uscați-le pe un prosop sau raft timp de o săptămână.
