Ascunderea bucătăriei dvs. este un pas necesar pentru oricine dorește să urmeze kashrut, corpul legii evreiești care explică ce alimente sunt acceptabile și cum să le preparați. Cea mai importantă parte a unei bucătării este păstrarea separată a articolelor de depozitare și preparare pentru carne și produse lactate. Dacă vă curățați și curățați bucătăria metodic de la aparate și suprafețe mari la ustensile mici și vase, puteți economisi timp și trăi conform tradiției evreiești.
Pași
Partea 1 din 3: Pregătirea pentru Kasher
Pasul 1. Achiziționați farfurii și ustensile de unică folosință pentru a le folosi în timp ce vindeți bucătăria
Deoarece plasticul și hârtia nu necesită kashering (procesul de a face kosher), utilizați-le în timp ce vă separați și curățați bucătăria. Folosiți plăci de hârtie și argintărie din plastic pentru carne și produse lactate o dată înainte de a le arunca.
Pasul 2. Separați complet seturile de carne și lactate
Folosiți și etichetați spații de depozitare separate, cum ar fi dulapuri și zone de frigider, pentru carne și produse lactate. De asemenea, va trebui să utilizați vase de gătit separate, ustensile, agățătoare de sare și piper, tăvi de pâine, rafturi de scurgere, prosoape de vase și fețe de masă pentru carne și produse lactate, deoarece aceste articole nu pot fi preparate împreună sau mâncate la aceeași masă.
- Este obișnuit să folosiți codarea culorilor pentru a face distincția între carne și produse lactate. De exemplu, cumpărați un set albastru de vase pentru carne și un set roșu pentru lactate.
- Dacă nu puteți cumpăra seturi complet noi, utilizați un stilou de vopsea kosher pentru a specifica pentru ce categorie de alimente ar trebui să se utilizeze acel ustensil.
- Dulapurile sau cămările nu necesită cashering, deoarece se presupune că alimentele kosher vor fi depozitate în siguranță în recipiente kosher. Cu toate acestea, nu ezitați să curățați în profunzime dulapurile pentru a vă ține de adevăratul spirit al kashrutului.
Pasul 3. Depozitați produsele lactate în ușa frigiderului și produsele din carne pe rafturi
Dacă trebuie să păstrați atât carnea, cât și produsele lactate pe rafturi, așezați-le pe rafturi separate cu un strat de folie dedesubt pentru a preveni scurgerea pe niveluri inferioare. Dacă apar scurgeri, aruncați produsele alimentare contaminate de mai jos și așezați un nou strat de folie sub articolele dvs.
Pasul 4. Puneți deoparte ustensilele și vasele de gătit pentru moment
Veți dori să vă bucurați de bucătărie de sus în jos, lucrând în interior, de la obiecte mari la mici. Acest lucru este pentru a evita depozitarea obiectelor kashered în locații ne kashered în bucătărie.
Pasul 5. Cumpărați alimente certificate kosher numai după ce bucătăria dvs. este cashered
Există limitări stricte în ceea ce contează ca fiind kosher. Din fericire, există mai multe organizații care au început etichetarea articolelor certificate. Căutați etichete de certificare OU (Uniunea Ortodoxă), OK, Star-K. Unele comunități au propriile etichete de certificare, așa că cercetați practicile kosher locale. Aruncați obiecte și alimente discutabile despre care știți că nu sunt kosher.
Carnea kosher trebuie să provină de la animale care mestecă ciudă și au copite despicate. Păsările răpitoare nu pot fi consumate, sacrificarea trebuie să fie precisă și nedureroasă pentru animal, sângele trebuie îndepărtat de carne, iar lactatele trebuie să provină doar de la animale kosher
Partea 2 din 3: Curățarea suprafețelor și a aparatelor
Pasul 1. Folosiți diferite mese și blaturi pentru carne și produse lactate
Dacă aceeași suprafață trebuie utilizată pentru ambele, utilizați acoperiri diferite, cum ar fi fețe de masă și covoare pentru fiecare tip. Nu așezați carne și alimente lactate pe aceeași masă în același timp. Spălați învelișurile de pânză în apă fierbinte între utilizări.
Pasul 2. Configurați un separator în chiuvetă
În mod optim, ar exista două chiuvete, una pentru fiecare tip de aliment. Dacă aveți doar unul, montați un separator kashered în mijlocul chiuvetei, astfel încât să nu stropească alimente sau apă pe cealaltă parte sau să utilizați două coșuri în chiuvetă. Dacă apare o contaminare încrucișată, se toarnă apă clocotită pe toată chiuveta și se așteaptă 24 de ore înainte de utilizare.
Pasul 3. Demontați și curățați toate aparatele
Descompuneți plitele, interiorul frigiderului și aparatele mici în piesele lor. Curățați fiecare parte cu un produs de curățare kosher puternic, cum ar fi cele produse de Aviglatt, inclusiv interiorul cuptorului și al cuptorului cu microunde. Reasamblați-vă aparatele.
Pasul 4. Porniți arzătoarele pentru aragaz
Lăsați arzătoarele să se aprindă până când strălucesc în roșu și fierbeți grătarele de aragaz cu gaz detașabile în apă pentru a le acoperi. Plita dvs. principală poate fi utilizată pentru carne, în timp ce un arzător portabil poate fi utilizat pentru produse lactate. Dacă nu puteți utiliza sobe separate, dedicați arzătoarele fiecărui tip de aliment și nu preparați carne și lactate în același timp.
Dacă trebuie să pregătiți carne și lactate în același timp pe plită, păstrați capacele ferm pe oale și tigăi și deschideți una câte una pentru a preveni amestecarea aburului și a produselor secundare lichide
Pasul 5. Cumpărați un cuptor prăjitor portabil
Carnea și produsele lactate nu pot fi gătite niciodată în cuptor în același timp, chiar și în vase de copt separate, astfel încât dedicarea unui aparat separat unui singur tip de mâncare poate economisi timp. Pentru a kasher cuptorul pentru o utilizare exclusivă a cărnii, rulați cuptorul la 450 de grade timp de câteva ore. Pentru a proteja puiul de carne în timpul preparării alimentelor, acoperiți fundul vaselor de copt cu folie.
Cuptoarele cu autocurățare se pot distra între gătitul cărnii și al produselor lactate dacă urmați instrucțiunile producătorului. Așteptați 24 de ore după ce ați rulat ciclul de autocurățare înainte de a utiliza cuptorul pentru celălalt tip de alimente
Pasul 6. Achiziționați atașamente pentru mixere, mixere și procesoare pentru fiecare tip de aliment
Deși nu este necesar să utilizați un motor diferit între pareve (care nu conține carne sau lactate), carne și alimente lactate, va trebui să curățați toate suprafețele exterioare ale motorului între utilizări.
Pasul 7. Aburi cuptorul cu microunde
Încălziți un castron cu apă într-un vas kashered timp de aproximativ 10 minute. Acest lucru va trebui făcut între utilizări pentru carne și produse lactate. De asemenea, puteți plasa recipientul cu alimente într-un alt recipient blocat înainte de microunde, pentru a evita căderea cuptorului cu microunde între fiecare utilizare.
Pasul 8. Folosiți mașina de spălat vase numai pentru preparatele alimentare
Spălați manual toate carnea și produsele lactate, în loc să le treceți prin mașina de spălat vase, deoarece va apărea o contaminare încrucișată dacă vase de carne și lactate sunt spălate împreună.
Partea 3 din 3: Ustensile și ustensile de gătit Kashering
Pasul 1. Împărțiți ustensilele și vasele în casherable și non-kasherable
Toate articolele cumpărate de la sau folosite de un non-evreu (gentil) necesită kashering. Metalul și sticla pot fi kasherate, dar porțelanul sau faianța nu, deoarece aceste substanțe absorb particulele alimentare în mod permanent. Ustensilele din plastic nu necesită kosher decât dacă au fost folosite sau vândute de către un neam. Lemnul, hârtia, osul, faianța netezită sau orice materiale care vor fi deteriorate prin expunerea prelungită la apa clocotită nu pot fi complet kasherate. Aruncați obiecte care nu pot fi ascunse.
- Dacă articolul dvs. este fabricat din două sau mai multe materiale, urmați regulile pentru materialul dominant. De exemplu, dacă lingura dvs. este în principal metalică cu o îmbinare din lemn, purificați-o într-o mikvah cu o binecuvântare. Dacă o tăiere este în principal din lemn, dar are un detaliu metalic, scufundați-o fără binecuvântare.
- Consultați un rabin pentru regulile privind binecuvântarea bucătăriei în timpul procesului de cashering, deoarece variază foarte mult între tradiții.
Pasul 2. Curățați temeinic articolele kasherable
Va trebui să utilizați bureți, săpunuri și tampoane de curățat certificate kosher pentru a îndepărta toate alimentele, rugina și murdăria de pe ustensile. Dacă alegeți să folosiți vopsea pentru a distinge între seturi de carne și lactate, aceasta nu trebuie eliminată înainte de kashering. Cu toate acestea, lipiciul lăsat în urmă de autocolante trebuie îndepărtat, ceea ce se poate face folosind ulei de portocală sau eucalipt.
Pasul 3. Localizați sau creați un mikvah
Un mikvah este o piscină specială care este conectată la o sursă naturală de apă de ploaie și este utilizată pentru multe ritualuri de imersiune (tovel). Dacă nu aveți acces regulat la un mikvah, puteți face unul acasă fierbând apă într-o oală, aruncând apa și folosind oala ca mikvah.
Pasul 4. Scufundați ustensilele în mikvah
Așezați ustensile curate în mikvah pe rând și lăsați-le cel puțin 15 secunde. Clătiți vasele cu apă rece după scoaterea din mikvah.
- Lăsați apa să revină la fierbere înainte de a scoate primul articol și de a adăuga altul.
- Dacă o ustensilă este prea mare pentru a se potrivi în mikvah, o puteți arunca dintr-o parte la alta, rotind-o cu clești după ce a trecut timpul de scufundare complet.
Pasul 5. Oale și tigăi Kasher în mikvah la fel ca ustensilele
Dacă o oală este prea mare pentru a fi scufundată, puteți folosi un vas mai mare (asigurați-vă că fierbeți mai întâi apă în ea) sau puteți localiza un corp natural de apă stând pentru a o scufunda.
Pasul 6. Spălați articolele din țesături, precum șorțuri, mănuși de cuptor, șervețele și fețe de masă în mașina de spălat
Utilizați setarea „fierbinte” și asigurați-vă că nu rămân particule de alimente pe nicio suprafață de pânză. Spălați articolele din țesături între fiecare utilizare sau între prepararea cărnii și a produselor lactate.
sfaturi
- Este esențial să vă curățați bine articolele din bucătărie înainte de scufundare sau torță.
- Consultați un rabin pentru îndrumare. Puteți solicita o întâlnire cu un rabin pentru a veni acasă pentru a vă evalua bucătăria și a vă ajuta să faceți modificări.
