A-ți alege propriile fructe, fie dintr-o livadă, fie din propria curte, poate fi o experiență plină de satisfacții. Dacă locuiți într-un climat temperat în care pot crește portocale, veți găsi că recoltarea portocalelor este relativ ușoară. Verificați pentru a vă asigura că fructul este copt înainte de a începe recoltarea și apoi utilizați o metodă pull-twist-snap sau tăietori pentru a scoate fructul de pe copac. Păstrați portocalele în frigider pentru a le prelungi viața.
Pași
Partea 1 din 3: Verificarea maturității
Pasul 1. Recoltați iarna pentru portocalele buricului
Portocalele de buric înfloresc primăvara, dar fructul nu este gata până la iarnă. Începeți să căutați să se coacă începând din decembrie. Se pot coace oricând pe tot parcursul iernii, deși puteți recolta portocalele dintr-o dată odată ce vedeți că sunt coapte.
În schimb, portocalele din Valencia necesită un an întreg pentru a crește. Înfloresc primăvara și cresc toată iarna până în vara următoare. Vor avea atât o înflorire, cât și fructul vara, când vei culege fructele de anul trecut
Pasul 2. Aveți grijă la o culoare portocalie strălucitoare
Când aceste citrice sunt coapte, devin portocalii strălucitoare. Deși nu toate varietățile devin portocalii peste tot, majoritatea fructelor vor avea o culoare. Verificați varietatea specială pentru a vedea cum ar trebui să arate când este coaptă.
- De exemplu, portocalele din Valencia ar putea avea încă un pic de verde pe ele, chiar și atunci când sunt coapte. Portocalele buricului, pe de altă parte, ar trebui să fie toate portocalii.
- Nu vă faceți griji cu privire la petele maronii de pe suprafața portocaliului. Înseamnă doar că zona dvs. este deosebit de însorită sau umedă.
Pasul 3. Verificați dacă există un fruct ferm și neted, care să fie greu pentru dimensiunea sa
O portocală complet coaptă va fi fermă la atingere. Dacă are pete moi, este probabil prea copt și este pe cale să fie mucegăit. De asemenea, deoarece o portocală este cea mai suculentă la coacerea maximă, se va simți grea în mână când este coaptă.
Pasul 4. Trageți și răsuciți portocala pentru a vedea dacă se va desprinde cu ușurință
O portocală coaptă se va desprinde de pe ramură atunci când îi veți trage ușor. Dacă nu este coaptă, va fi mult mai greu să te duci. Lăsați-l pe copac puțin mai mult dacă nu reușiți să se desprindă ușor.
Pasul 5. Efectuați un test gustativ pe o probă de fructe
Dacă încă nu sunteți sigur dacă fructele sunt coapte, încercați să le tăiați. Gustați-l pentru a vedea dacă are un gust dulce, ca o portocală coaptă sau amară, ca o portocală necoaptă.
Pasul 6. Lăsați fructele să se coacă pe copac
În timp ce unele fructe continuă să se coacă după ce le recoltați, portocalele nu. Asigurați-vă că le lăsați pe copac până când sunteți sigur că sunt coapte.
Dacă portocalele au devenit moi sau încep să crească mucegai, acestea sunt prea coapte
Partea 2 din 3: Culegerea portocalelor
Pasul 1. Folosiți metoda pull-twist-snap
Când găsiți o portocală coaptă, trageți ușor de ea. În timp ce faceți, răsuciți portocala, rotind-o pe tulpină. În cele din urmă, efectuați o mișcare rapidă de "rupere", rupând portocala de pe tulpină.
De asemenea, puteți tăia ramura chiar în partea de sus a portocalei folosind o mică pereche de tăietoare. În acest fel, nu veți lăsa tulpini pe fructe care ar putea răni alte portocale atunci când le transportați
Pasul 2. Purtați portocale într-un sac de umăr
Un sac de umăr este practic o geantă de colectare care trece peste partea din față a corpului ca o geantă de mesagerie. Utilizarea unui sac vă permite să vă păstrați ambele mâini libere în timp ce alegeți.
- Orice geantă încrucișată va funcționa, dar un sac de umăr va avea mai mult spațiu pentru fructe. Puteți găsi saci pentru culegerea fructelor online.
- Fii blând cu fructul. În timp ce portocalele sunt relativ rezistente, le puteți învine, ceea ce duce la o recoltă deteriorată.
Pasul 3. Folosiți scări pentru a ajunge la cele mai înalte portocale
Dacă alegeți un copac mare, poate fi dificil să ajungeți la fructul din vârf. Când plasați o scară, rotiți-o lateral pentru a o glisa între ramuri, apoi rotiți-o plat împotriva trunchiului odată ce ați trecut. Această metodă ajută la protejarea copacului.
Practicați siguranța scării atunci când alegeți. Verificați pentru a vă asigura că scara este sigură înainte de a urca și solicitați-i pe cineva să vă țină ținând scara atunci când este posibil
Pasul 4. Evitați recoltarea atunci când fructul este umed
Dacă aveți rouă dimineața devreme, așteptați până când se curăță pentru recoltarea portocalelor. În mod similar, dacă ați avut ploi recente, așteptați până când portocalele sunt uscate pentru a le culege. Alegerea când fructul este umed poate duce la o afecțiune numită oleoceloză, cunoscută și sub denumirea de petele de ulei sau petele verzi.
Oleoceloza se întâmplă atunci când fructul se umflă ușor din cauza vremii umede. Dacă strângeți fructele, eliberați uleiul din glandele de sub piele, provocând pete
Partea 3 din 3: Depozitarea portocalelor
Pasul 1. Izolați sau aruncați orice portocale cu răni sau mucegai
Dacă o portocală are vătămări sau mucegaiuri, aceasta vă poate infecta celelalte portocale, provocându-le pe toate să se mucegăiască. Căutați cu atenție pete pe portocale înainte de a le pune împreună pentru depozitare.
O lumină neagră poate ușura detectarea mucegaiului, deoarece va străluci
Pasul 2. Curățați portocalele cu un amestec de bicarbonat de sodiu și apă
Adăugați o lingură de bicarbonat de sodiu într-un castron cu apă și amestecați. Pulverizați portocalele cu un pulverizator de bucătărie, apoi lăsați-le să stea în vasul cu apă timp de aproximativ 20 de minute. Acest amestec ajută la îndepărtarea murdăriei și pesticidelor și, de asemenea, va ajuta la distrugerea sporilor de mucegai rămași pe portocalele dvs.
- Clătiți amestecul de bicarbonat de sodiu când ați terminat.
- Scuturați excesul de apă de pe portocale. Lăsați-i să se usuce la aer pe un prosop de pe tejghea, folosind un ventilator pentru a ajuta procesul.
- Nu depozitați portocale umede.
Pasul 3. Păstrați portocalele la frigider timp de până la 2 săptămâni
Portocalele se păstrează mai mult atunci când sunt refrigerate, așa că puneți-le în frigider pentru a le prelungi durata de valabilitate. Dacă îi lași pe tejghea, vor dura aproximativ o săptămână.
- Dacă le puteți așeza într-un frigider mic separat, încercați să le țineți chiar deasupra nivelului de congelare la aproximativ 33 ° F (1 ° C) pentru a le menține în stare proaspătă timp de până la o săptămână.
- De obicei, nu este o idee bună să congelați portocalele în bucăți sau întregi. Cu toate acestea, puteți congela sucul într-un recipient etanș.
Pasul 4. Păstrați coaja pentru mai târziu, păstrând-o în congelator
Nu lăsați coaja să se piardă! Folosiți un zester pentru a scoate coaja în bucăți mici. Păstrați coaja în congelator și adăugați-o la felurile de mâncare care necesită un pic de zing.
