În ceea ce privește accesoriile clasice de Crăciun, coroanele și turta dulce sunt pe primul loc. Combinarea celor două, totuși, vă poate lua decorul de vacanță - și delicii! - la un nivel complet nou. Realizând o bază rotundă de turtă dulce, puteți forma o coroană de flori din prăjituri de turtă dulce în formele dvs. preferate de vacanță. Tot ce aveți nevoie este niște glazură decorativă pentru a servi ca „lipici” pentru a ține coroana împreună și aveți un decor de Crăciun suficient de delicios pentru a mânca.
Ingrediente
- ½ cană (95 g) scurtare
- ½ cană (100 g) zahăr
- 1 gălbenuș de ou
- ½ cană (156 g) melasă
- 2 cani (250 g) făină
- ½ linguriță (3 g) sare
- ½ linguriță (2 ½ g) bicarbonat de sodiu
- ½ linguriță (2 ½ g) praf de copt
- 1 linguriță (2 g) cuișoare măcinate
- 1 ½ linguriță (3 g) nucșoară măcinată
- 1 linguriță (2 ½ g) scorțișoară
- 1 linguriță (2 ½ g) ghimbir măcinat
Glazură
- 4 cani (480 g) zahăr pudră
- 5 până la 7 linguri (75 până la 105 g) lapte
Pași
Partea 1 din 5: Amestecarea aluatului pentru biscuiți
Pasul 1. Combinați scurtarea, zahărul, gălbenușul de ou și melasa
Adăugați ½ cană (95 g) de scurtare, ½ cană (100 g) de zahăr, 1 gălbenuș de ou și ½ cană (156 g) de melasă într-un castron mare. Se amestecă până când toate ingredientele sunt combinate.
Puteți înlocui untul cu scurtarea. Cu toate acestea, turtă dulce poate fi puțin mai întunecată, iar cookie-urile se pot răspândi mai mult atunci când le coaceți
Pasul 2. Se amestecă făina, sarea, bicarbonatul de sodiu, praful de copt și condimentele
Într-un castron separat, combinați 2 căni (250 g) de făină, ½ linguriță (3 g) de sare, ½ linguriță (2 ½ g) de bicarbonat de sodiu, ½ linguriță (2 ½ g) de praf de copt, 1 linguriță (2 g) de cuișoare măcinate, 1 ½ linguriță (3 g) de nucșoară măcinată, 1 linguriță (2 ½ g) de scorțișoară și 1 linguriță (2 ½ g) de ghimbir măcinat. Se amestecă bine până când toate ingredientele sunt combinate.
Puteți adăuga, de asemenea, o linguriță (2 g) de ienibahar în aluat, dacă doriți un condiment suplimentar
Pasul 3. Adăugați ingredientele uscate la ingredientele umede
Odată ce amestecul de făină este amestecat, începeți încet să îl adăugați la ingredientele umede. Se amestecă în cantități mici și se amestecă până când ingredientele uscate sunt încorporate înainte de a adăuga mai multe. Continuați procesul până când toate ingredientele uscate sunt amestecate și se formează un aluat moale.
Dacă utilizați un mixer manual sau un mixer de stand pentru a amesteca aluatul, mențineți viteza mică pe măsură ce adăugați ingredientele uscate. Asta va împiedica făina să treacă peste bucătăria ta
Pasul 4. Împărțiți aluatul în jumătate și dați-l la frigider
Când aluatul s-a unit, separați-l în două bucăți egale. Acoperiți fiecare bucată în folie de plastic și puneți-o în frigider pentru a se răci cel puțin 30 de minute.
Puteți răci aluatul până la 2 ore
Partea 2 din 5: Realizarea bazei coroanei
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul și tapetați o foaie de copt
Pentru a vă asigura că cuptorul este suficient de fierbinte pentru a coace turtă dulce, setați temperatura la 350 grade Fahrenheit (177 grade Celsius) și lăsați-l să lovească complet. Apoi, tapetați o foaie de copt cu hârtie pergament.
- Asigurați-vă că știți cum indică cuptorul dvs. că a atins temperatura preîncălzită. Probabil va emite un semnal sonor sau va aprinde intermitent pentru a vă avertiza.
- Puteți înlocui hârtia de pergament cu un covor de silicon pentru copt, dacă preferați.
Pasul 2. Îndepărtați jumătate din aluat și întindeți-l
Când aluatul s-a răcit timp de cel puțin 30 de minute, scoateți jumătate din frigider. Folosiți un sucitor pentru a aluneca aluatul într-o foaie de aproximativ 6 mm grosime pe o suprafață de lucru înflorită.
Dacă nu aveți un sucitor, puteți folosi o sticlă de vin, o sticlă de apă sau un termos pentru a întinde aluatul
Pasul 3. Folosiți o farfurie pentru a tăia un cerc din aluat
Odată ce aluatul este întins, așezați o placă de 8 inci (20 cm) deasupra. Folosiți un cuțit pentru a urmări ușor în jurul plăcii și a crea un cerc aluatului. Trageți excesul de aluat.
- De asemenea, puteți utiliza inserția inferioară dintr-o tigaie cu formă de arc pentru a servi drept șablon pentru baza coroanei.
- Salvați resturile de aluat de la baza coroanei. Le puteți amesteca în celălalt aluat atunci când tăiați fursecurile.
Pasul 4. Decupați centrul rundei cu un tăietor de prăjituri
Pentru a crea gaura centrală din coroană de flori, apăsați un tăietor rotund de 3 până la 4 inci (8 până la 10 cm) în centrul cercului de aluat. Scoateți excesul de aluat din centru.
La fel ca înainte, salvați aluatul din mijloc pentru al utiliza pentru cookie-uri mai târziu
Pasul 5. Transferați coroana pe foaia de biscuiți și coaceți-o până se rumenesc
Folosiți o spatulă pentru a ridica cu grijă coroana de aluat de pe suprafața de lucru. Așezați-l pe foaia de copt căptușită și coaceți-l în cuptorul preîncălzit timp de 7 până la 10 minute sau până când este pregătit și devine maroniu deschis.
- Vă ajută să aduceți foaia de copt la marginea suprafeței de lucru, astfel încât să puteți glisa coroana pe ea.
- Nu opriți cuptorul după ce ați îndepărtat baza coroanei. Vrei să rămâi suficient de fierbinte pentru a coace prăjiturile.
Pasul 6. Se răcește coroana pe un raft
Odată ce baza coroanei este terminată de coacere, scoateți foaia de copt din cuptor. Lăsați coroana să se răcească pe foaie timp de 5 minute, apoi transferați-o cu grijă într-un raft de răcire pentru a se răci complet.
Partea 3 din 5: Tăierea și coacerea cookie-urilor
Pasul 1. Rulează aluatul rămas
Scoateți cealaltă jumătate de aluat din frigider și desfaceți-o. Așezați-l pe o suprafață de lucru înflorită și folosiți știftul pentru a-l roti într-o foaie cu o grosime de aproximativ ¼-inch (6 mm).
Asigurați-vă că amestecați resturile de la baza coroanei de flori cu aluatul rezervat înainte de ao lansa
Pasul 2. Folosiți tăietori de cookie-uri pentru a tăia cookie-urile în diferite forme
Odată ce aluatul este întins, luați tăietori de biscuiți în forme de sărbători, cum ar fi fulgi de zăpadă, oameni de zăpadă, stele și pomi de Crăciun, pentru a tăia fursecurile. Pe măsură ce tăiați fursecurile, rulați resturile de aluat până când ați tăiat tot aluatul.
Pentru cele mai bune rezultate, utilizați tăietoare pentru biscuiți care au o dimensiune de 1 ½ până la 3 inci (4 până la 8 cm)
Pasul 3. Transferați fursecurile pe o foaie de copt și coaceți-le până se rumenesc
După ce ați tăiat fursecurile, mutați-le pe foaia de copt căptușită. Puneți-le în cuptorul preîncălzit și lăsați-le să se coacă timp de 7 până la 10 minute sau până când sunt pregătite și ușor maronii.
Pasul 4. Răciți cookie-urile pe un raft
Odată ce cookie-urile sunt terminate de coacere, scoateți foaia de cookie-uri din cuptor. Lăsați-i să stea 5 minute pe foaie, apoi transferați cookie-urile într-un raft de răcire pentru a se răci cel puțin 15 minute.
Este important să vă asigurați că cookie-urile sunt complet reci înainte de a pune glazura pe ele sau se va topi
Partea 4 din 5: Efectuarea înghețării și decorarea cookie-urilor
Pasul 1. Combinați zahărul praf și laptele
Adăugați 4 căni (480 g) de zahăr pudră și 5 până la 7 linguri (75 până la 105 g) de lapte într-un castron mare. Se amestecă până când glazura are o consistență tartinabilă sau capabilă.
- Începeți cu 5 linguri (75 ml) de lapte și adăugați mai multe doar dacă glazura este prea groasă.
- Puteți înlocui laptele cu apă, dacă preferați.
- Dacă doriți să colorați glazura, împărțiți-o între câteva boluri. Amestecă câteva picături de colorant alimentar în fiecare până când ai toate culorile pe care ți le dorești.
Pasul 2. Decorați fursecurile cu glazură
Folosiți un cuțit de unt pentru a răspândi glazura peste prăjituri în orice design doriți. De asemenea, puteți transfera glazura într-o pungă de conducte și o puteți ține pe cookie-uri.
-
În timp ce glazura este încă umedă, puteți presăra zahăr colorat, sclipici comestibil, stropi sau bomboane mici pe fursecuri pentru a le decora în continuare.
Faceți o coroană de turtă dulce Pasul 16
Pasul 3. Permiteți setarea glazurii
Doriți să vă asigurați că cireașa de pe fursecuri s-a uscat, astfel încât să nu se murdărească. Lăsați cookie-urile să stea timp de 1 până la 2 ore, astfel încât glazura să aibă timp să se seteze complet.
Partea 5 din 5: Asamblarea coroanei
Pasul 1. Adăugați glazură în spatele cookie-urilor și apăsați-le pe coroană
Odată ce glazura din partea din față a cookie-urilor este setată, utilizați un cuțit sau o pungă pentru a adăuga o cantitate mică de glazură în spatele cookie-urilor. Apăsați ușor cookie-urile pe baza coroanei, adăugând cookie-uri până când întreaga coroană este acoperită.
Dacă doriți să acoperiți cookie-urile unul peste altul, lăsați „lipiciul” de gheață să se stabilească timp de cel puțin 30 de minute înainte de a plasa al doilea strat
Pasul 2. Permiteți setarea glazurii
După ce ați acoperit întreaga coroană de flori cu prăjituri, lăsați-o într-o zonă răcoroasă și uscată pentru a seta. Veți dori să dați glazurii cel puțin 1 până la 2 ore să se usuce înainte de a afișa coroana.
Este o idee bună să acoperiți cununa cu folie de plastic în timp ce așteptați să se stabilească glazura
Pasul 3. Așezați coroana pe un platou pentru a o afișa sau servi
Când glazura s-a instalat, puneți cununa pe un platou decorativ. Puneți-l pe masa dvs. de vacanță ca element central sau permiteți oaspeților să rupă cookie-urile.
Dacă aveți cookie-uri suplimentare care nu se potrivesc pe coroană de flori, le puteți servi celor de lângă ea
sfaturi
- Dacă doriți să închideți de fapt coroana de turtă dulce, utilizați carton în loc de turtă dulce ca bază. În plus față de tăierea orificiului central, faceți o gaură lângă partea superioară a coroanei prin care puteți fileta o panglică. Folosiți glazura pentru a adera cookie-urile la carton la fel cum ați face cu o bază de turtă dulce. Agățați coroana de panglică pentru ao afișa.
- Dacă familia dvs. nu este un fan al turtelor dulci, puteți folosi aluat de zahăr pentru a face o coroană de flori. Aluatul cumpărat din magazin va funcționa chiar.
