Boabele conțin proteine, carbohidrați, minerale și vitaminele A și B. Înmulțirea boabelor, procesul de germinare a semințelor înainte de a le consuma, le crește valoarea nutrițională prin adăugarea de vitamina C, un nutrient important care ajută organismul să absoarbă fierul și să mențină vasele de sânge puternice. În plus față de îmbunătățirea dietei, semințele care încolțesc sunt, de asemenea, economice, deoarece se dublează în vrac atunci când încolțesc. Nu sunt necesare instrumente sau echipamente speciale pentru a încolți boabe acasă, ceea ce face o sarcină ușoară pe care o puteți îndeplini în orice moment!
Pași
Partea 1 din 3: Pregătirea și înmuierea boabelor
Pasul 1. Alegeți boabe crude care nu au fost procesate sau prăjite
Puteți găsi mai multe tipuri diferite de cereale crude la magazinele de produse naturiste și chiar puteți găsi unele la magazinul dvs. alimentar local. Este important să folosiți numai boabe crude, deoarece procesul de încolțire depinde de boabele care încă au germenii, endospermul și tărâțele intacte. Unele dintre cele mai populare cereale pentru a încolți sunt:
- Porumb
- Ortografiat
- secară
- Hrişcă
- Orz
- Orez
Știați:
Leguminoasele, semințele și nucile pot fi, de asemenea, încolțite pentru beneficii similare pentru sănătate.
Pasul 2. Clătiți 1 cană (200 de grame) de boabe crude cu apă călduță
Boabele se vor dubla ca volum când vor fi încolțite, astfel încât să puteți obține o cantitate mai mică sau mai mare, în funcție de cât de mult mâncați sau folosiți într-o săptămână dată. Folosiți o strecurătoare pentru a ține boabele în timp ce le clătiți sub apă curgătoare.
Clătirea este un pas important, deoarece va îndepărta orice praf, murdărie sau roci mici care ar putea fi prezente
Pasul 3. Puneți boabele într-un borcan mare de sticlă
Rețineți că boabele se vor dubla ca dimensiune, deci asigurați-vă că utilizați un borcan suficient de mare pentru a le ține. Dacă borcanul nu a fost spălat de ceva vreme, lăsați-l să clătiți cu săpun de vase și apă caldă pentru a vă asigura că este curat.
Este în regulă dacă nu aveți un capac montat pentru borcanul de sticlă - nu veți avea nevoie de unul pentru procesul de încolțire
Pasul 4. Acoperiți boabele cu 2 până la 3 inci (5,1 până la 7,6 cm) de apă
Nu contează ce fel de apă folosiți, dar folosiți mai degrabă apă rece decât fierbinte. Adăugați suficientă apă, astfel încât boabele să fie complet scufundate, apoi adăugați alte 2,5 până la 5,1 cm de apă deasupra.
Apa va ajuta la activarea boabelor, astfel încât acestea să înceapă să se deschidă și să încolțească
Pasul 5. Asigurați o pânză de brânză deasupra deschiderii borcanului cu o bandă de cauciuc
Acest lucru ajută la evitarea oricăror erori care ar putea fi atrase de parfumul boabelor care încolțesc, permițând în același timp aerului să se miște prin recipient. Asigurați-vă că înfășurați banda de cauciuc în jurul vârfului de mai multe ori, astfel încât pânza de brânză să fie fixată în siguranță.
De asemenea, puteți utiliza un capac special de încolțire. Acestea costă aproximativ 5 dolari și elimină necesitatea feței de brânză și a benzii de cauciuc
Pasul 6. Așezați borcanul într-un loc întunecat și lăsați-l în pace 24 de ore
Colțul din spate al cămării sau al dulapului este un loc perfect pentru ca boabele tale să înceapă să răsară. Evitați să le lăsați pe tejghea, în lumina soarelui sau în apropierea oricăror surse de căldură.
În timp ce căldura este esențială pentru încolțirea cerealelor, prea multă căldură ar putea introduce bacterii nedorite în borcan. Căldura de la temperatura dintr-o cameră va fi suficientă pentru ca boabele dvs. să încolțească
Partea 2 din 3: Clătirea și încolțirea boabelor
Pasul 1. Scurgeți germenii după ce au trecut primele 24 de ore
În funcție de tipul de cereale pe care îl încolțiți, este posibil să existe un strat de tufă deasupra boabelor. Acest lucru este complet în regulă - asigurați-vă că clătiți foarte bine boabele, astfel încât să nu rămână nimic din ele. Utilizați strecurătorul și amestecați boabele cu mâinile pentru a vă asigura că sunt bine clătite.
Pentru a vă ajuta să vă amintiți să scurgeți mugurii, setați un memento pe telefon
Pasul 2. Așezați boabele înapoi în borcanul de sticlă fără a înlocui apa
Boabele ar trebui să fie umede în acest stadiu, dar să nu mai fie ude. Înmuierea de 24 de ore prin care tocmai au trecut a fost suficientă pentru ca ei să înceapă să se deschidă și să încolțească.
Dacă există un inel de goop în interiorul borcanului, clătiți-l înainte de a înlocui boabele
Pasul 3. Înlocuiți pânza de brânză și puneți borcanul pe o parte într-un loc întunecat
Dacă vă faceți griji că s-ar putea scurge din exces o cantitate de apă în exces, așezați-o pe o foaie sau o tigaie de copt. Folosiți o cutie sau ceva greu pentru a menține borcanul în poziție, astfel încât să nu se rostogolească accidental.
Încercați să dați boabelor un pic de agitare odată ce borcanul este pe partea sa, astfel încât să fie întinse uniform
Pasul 4. Clătiți boabele de două ori pe zi până când încep să încolțească
Adăugați apă proaspătă în borcan, învârtiți-o și apoi turnați excesul de apă. În general, durează aproximativ 3 zile pentru ca boabele să încolțească, deși timpul poate fi diferit în funcție de cât de cald sau de rece este casa ta. Cu cât casa ta este mai caldă, cu atât mai puțin timp vor avea nevoie cerealele să încolțească. Veți ști că încolțesc când vedeți cozi lungi care scot din majoritatea boabelor.
Cel mult, nu ar trebui să dureze mai mult de 5 zile pentru ca boabele dvs. să încolțească. Dacă nu vedeți nicio schimbare după acea perioadă de timp, este posibil ca bobul pe care l-ați folosit să nu mai fie bun
Partea 3 din 3: Stocarea și bucurarea boabelor încolțite
Pasul 1. Depozitați boabele încolțite la frigider într-un recipient resigilabil
Dacă lăsați mugurii la temperatura camerei, aceștia vor continua să crească. Frigul de la frigider va opri procesul de fermentare. Acestea ar trebui să dureze 5-7 zile la frigider.
Dacă la un moment dat observați că germenii arătați slab sau miros urât, aruncați-i
Pasul 2. Clătiți-vă boabele înainte de a le folosi într-o rețetă
Odată ce boabele tale au încolțit, acestea sunt gata de utilizare! Puneți orice cantitate doriți să utilizați într-o strecurătoare și clătiți-le ușor. După ce sunt clătite, așezați-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbi o parte din excesul de apă în timp ce lucrați la pregătirea restului rețetei.
Nu uitați să păstrați germenii neutilizați în frigider până când sunteți gata să-i folosiți
Avertizare:
FDA încurajează oamenii să gătească mereu muguri înainte de a-i mânca pe lângă clătirea lor. Ei cred că acest lucru poate reduce riscul de a intra în contact cu salmonella, listeria și e. coli. Mulți oameni care încolțesc boabe acasă se simt confortabil consumând muguri crudi.
Pasul 3. Adăugați boabele încolțite la o salată pentru textură suplimentară și nutriție
Salată, nuci, fructe uscate, avocado, ardei, fasole - puteți adăuga orice ați dori la salată! Aruncă întregul fel de mâncare într-un dressing delicios și bucură-te de masă.
Boabele încolțite devin din ce în ce mai populare și puteți găsi o mulțime de rețete delicioase și creative pentru diverse salate care le încorporează în amestec
Pasul 4. Frezați-le în făină pentru a le folosi în produsele dvs. de patiserie
Înainte de frezare, uscați-le într-un deshidratator sau lăsându-le la soare. Folosiți o moară de cereale sau ceva similar pentru a le măcina în făină, apoi înlocuiți-le cu făină de copt obișnuită.
Pâinile, brioșele, tortilla și majoritatea celorlalte feluri de mâncare făcute cu făină pot fi făcute cu făină de cereale încolțită
Pasul 5. Sotește-ți mugurii împreună cu alte legume pentru a face un salt-delicios
Nu este nevoie să vă bucurați doar de germeni crudi sau sub formă de făină! Pur și simplu adăugați-le în tigaie când gătiți un fel de mâncare și bucurați-vă de nutriția adăugată.
Boabele încolțite pot adăuga o mulțime de vrac la o masă fără a adăuga o tonă de calorii
Video - Prin utilizarea acestui serviciu, unele informații pot fi partajate cu YouTube
