Prevenirea incendiilor cu grăsime este unul dintre cele mai ușoare lucruri pe care le putem face pentru a ne menține familia în siguranță. Urmarea câtorva pași simpli poate ajuta la evitarea unui dezastru. Există două tipuri comune de focuri de grăsime în bucătărie. Una se află în tigaia de gătit, iar cealaltă se află sub arzătorul din tigaie. În multe cazuri de focuri de picurare, gătitul anterior creează pericolul. Când se varsă ceva în tigaie, nu poate fi curățat până când arzătorul și aragazul s-au răcit. Mulți oameni uită să se întoarcă și să curețe vasul de picurare, configurând o rețetă pentru dezastru la următoarea sesiune de gătit.
Pași
Pasul 1. Înainte de a găti orice, asigurați-vă că arzătorul este rece și ștergeți orice scurgeri în tigaie și în jurul arzătorului înainte de a porni căldura
Pasul 2. Acordați atenție valorilor de căldură pentru uleiul de gătit
Unele uleiuri pot fi încălzite mai mult decât altele înainte de a lua foc. Dacă gătești și uleiul începe să fumeze, nu numai că se apropie de punctul de aprindere, ceea ce înseamnă că este aproape să ia foc, dar va emite o aromă nefavorabilă și va distruge gustul alimentelor.
Pasul 3. De îndată ce uleiul începe să fumeze, îndepărtați cu grijă tigaia din sursa de căldură
Chiar și sobele cu gaz continuă să transfere căldură atunci când flacăra este stinsă.
Pasul 4. Evitați încălzirea grăsimilor înainte de a pune alimente în ea
Mâncarea poate cădea rapid în grăsime și o poate face să stropească, provocând arsuri de grăsime sau lovind sursa de căldură și aprinzând focul.
Pasul 5. Curățați cu atenție scurgerile imediat ce se întâmplă, îndepărtând alimentele din sursa de căldură, oprind sursa de căldură și așteptând răcirea arzătorului
Pasul 6. Când prăjiți adânc, folosiți o tigaie sau un recipient de gătit conceput pentru prăjire adâncă, care va permite spațiu egal de grăsime și conținut alimentar deasupra a ceea ce prăjiți
De exemplu, dacă gătiți pui, iar grăsimea și puiul au o adâncime de trei centimetri, laturile tăvii ar trebui să fie de cel puțin șase centimetri adâncime.
Pasul 7. Aveți grijă extremă să puneți alimentele în grăsimea fierbinte, folosiți o ustensilă care vă va permite să introduceți alimentele în grăsime fără a cădea și fără ca mâinile să se apropie de grăsimea fierbinte
Pasul 8. Folosiți un ecran care acoperă tigaia pentru a reduce șansele de stropire în afara tigaiei
Pasul 9. Dacă sunteți un bucătar nou sau fără experiență, nu încercați să prăjiți pentru prima dată, cu excepția cazului în care aveți alături un bucătar cu experiență
Pasul 10. Nu adăugați niciodată apă în grăsimi
sfaturi
- NICIODATĂ nu încercați să stingeți un foc de grăsime cu apă.
- Dacă izbucnește un foc, încercați să nu intrați în panică.
- Luați timp pentru a citi tehnicile adecvate pentru stingerea unui foc de grăsime înainte ca acesta să izbucnească.
- Dacă nu sunteți instruiți pentru stingerea incendiilor, scoateți-vă pe voi și pe ceilalți din casă și lăsați-i pe seama profesioniștilor.
- Avertizați imediat pe alții în casă și pompieri, deoarece fumul vă poate depăși rapid și vă poate face să leșinați.
Avertizări
- Grăsimea reține căldura mult timp după dispariția sursei de căldură.
- Utilizați suporturi de vase căptușite pentru a manipula vase și tigăi fierbinți și nu așezați niciodată vase fierbinți direct pe un tejghea sau pe orice altă suprafață decât blatul aragazului.
- Chiar și după scoaterea din arzător, grăsimea se poate aprinde, nu o lăsați niciodată nesupravegheată până nu sunteți sigur că s-a răcit.
- Utilizați temperaturi mai scăzute atunci când gătiți în tigaie de fier, deoarece acestea păstrează căldura mult timp după îndepărtarea din sursa de căldură.
- Nu manipulați niciodată o tigaie fierbinte cu o cârpă umedă sau umedă sau cu un prosop de hârtie pot apărea arsuri cu aburi.
- Nu puneți niciodată o cârpă, un prosop de hârtie sau mâna lângă un arzător fierbinte sau o tigaie pentru a curăța, așteptați întotdeauna să se răcească totul.
