După ce ați plantat și cultivat porumb în grădina dvs., următorul pas este recoltarea. Recoltarea porumbului este rapidă și simplă după ce ați observat că ciucurile sale devin maronii și boabele de porumb se maturizează. Alegeți și curățați porumbul utilizând tehnica adecvată, apoi depozitați-l prin congelare, conservare sau uscare. Odată ce ați recoltat porumbul, veți avea multe de folosit pentru coacere sau decorare!
Pași
Metoda 1 din 2: Recoltarea porumbului dulce
Pasul 1. Recoltați porumb dulce la 60-80 de zile de la plantare
În medie, porumbul dulce durează 60-80 de zile până se maturizează. Faceți o notă în calendar pentru a verifica semnele de recoltare la aproximativ 60 de zile după plantare.
Porumbul recoltează cel mai rapid pe timp cald, în special temperaturi peste 32 ° C (90 ° F)
Pasul 2. Recoltați porumbul când ciucurile se rumenesc
Ciucul de porumb este tulpina care eliberează polenul de pe vârfurile plantelor de porumb. Pe măsură ce porumbul tău se maturizează, ciucurile sale ar trebui să se transforme de la verde la maro. Evitați recoltarea porumbului până când culoarea verde a ciucurilor a dispărut complet.
Ciucurii ar trebui să devină maronii la aproximativ 3 săptămâni după înflorirea plantei
Pasul 3. Strângeți boabele de porumb dulce pentru a verifica dacă există un lichid lăptos
Trageți înapoi mătasea de porumb și strângeți un miez între deget și degetul mare. Dacă miezul eliberează un fluid lăptos, planta dvs. este pregătită pentru recoltare.
Dacă boabele de porumb nu sunt mature, vor fi ferme și nu vor elibera un lichid lăptos. Dacă acesta este cazul, neteziți mătasea și cojile înapoi peste miezurile necoapte. Porumbul tău se va maturiza fără probleme
Pasul 4. Răsuciți fiecare spicul de porumb de pe tulpină
Țineți tulpina în mâna dvs. non-dominantă pentru a o stabiliza în timp ce recoltați. Cu mâna dominantă, apucă o spicul de porumb și răsucește-l în lateral. Trageți urechea în jos și smulgeți tare, apoi puneți porumbul proaspăt culese într-o găleată sau într-o grămadă.
Tragerea de cornstalk fără răsucire poate ucide planta
Pasul 5. Pregătiți rapid porumbul dulce pentru a preveni deteriorarea aromei
Când este lăsat la temperatura camerei timp de 24 de ore, porumbul dulce își pierde 50% din zahăr. Depozitați sau pregătiți porumb dulce în aceeași zi în care îl culegeți pentru un gust mai proaspăt.
Puteți păstra porumbul dulce la frigider timp de 2-4 zile, înfășurând cojile nedeschise în prosoape de hârtie umede
Pasul 6. Îndepărtați coaja de porumb și mătase
Trageți frunzele de coajă pe rând până când ați expus complet firele mici de mătase care acoperă miezul. Ridicați mătasea câte un păr pe rând sau folosiți o periuță de dinți veche pentru a le freca.
- Microwavingul porumbului poate face mai ușor decojirea. Puneți puterea cuptorului cu microunde la mare și încălziți porumbul decorticat timp de 2 minute.
- Puneți mătasea și cojile într-un recipient mare sau într-o pungă de gunoi pentru a face curățarea mai ușoară.
Pasul 7. Îngheață porumbul dulce pentru a-l păstra timp de 6-8 luni
Spălați porumbul în apă clocotită, apoi puneți știuleții de porumb într-un recipient etanș și păstrați-l în congelator. Înghețați porumbul până la 6-8 luni pentru a avea porumb cu gust proaspăt, indiferent de anotimp.
De asemenea, puteți tăia sâmburii de pe știulet cu un cuțit înainte de a îngheța pentru depozitare compactă
Pasul 8. Poate porumbul dulce să-l păstreze până la 5 ani
Dacă nu intenționați să gătiți porumbul la 2-4 zile după recoltare, blanch porumbul și scoateți miezul cu un cuțit ascuțit. Păstrați boabele într-un borcan și puneți-le într-un recipient sub presiune pentru a sigila borcanul.
Porumbul conservat tinde să dureze mai mult decât porumbul congelat la aproximativ 3-5 ani
Pasul 9. Gătiți porumbul dulce ca garnitură dacă doriți să-l mâncați imediat
Porumbul dulce face o parte sănătoasă și delicioasă pentru majoritatea meselor. Puteți găti porumb proaspăt sau conservat prin fierbere, microunde, coacere, grătar sau aburire.
Dacă nu doriți să păstrați porumbul dulce, gătiți-l imediat după recoltare
Metoda 2 din 2: Recoltarea porumbului de silex sau a floricelelor
Pasul 1. Planificați recoltarea porumbului de silex la 80-100 de zile după plantare
Spre deosebire de porumbul dulce, porumbul cu silex durează între 80 și 100 de zile până la recoltare. După 80 de zile de la plantare, verificați porumbul de silex în fiecare zi pentru a observa semne de maturitate.
Porumbul se recoltează mai repede la temperaturi peste 90 ° F (32 ° C). Dacă locuiți într-un climat cald, porumbul tău cu silex se va matura mai aproape de 80 de zile
Pasul 2. Verificați ciucurii de porumb pentru o culoare maro
Ciucuri de porumb sunt tulpinile care eliberează polen pe vârfurile plantei. Pe măsură ce porumbul tău se maturizează, ciucuriile sale ar trebui să schimbe culorile de la verde la maro. Așteptați până când culoarea verde a ciucurilor a dispărut complet pentru a vă recolta porumbul.
Ciucurii de porumb, în medie, se rumenesc la aproximativ 3 săptămâni după înflorirea plantei
Pasul 3. Așteptați până când boabele de porumb din silex sunt ferme
Miezul de silex și boabele de popcorn ar trebui să fie uscate și ferme. Apăsați pe un miez de porumb între deget și degetul mare și, dacă se simte întărit, alegeți-l atâta timp cât ciucurii sunt maronii și au trecut 80 de zile de la plantare.
Dacă boabele de porumb nu sunt destul de maturate, neteziți mătasea și coaja înapoi
Pasul 4. Trageți porumbul de pe tulpină
Țineți tulpina în mâna dvs. non-dominantă pentru ao stabiliza și, cu mâna dominantă, răsuciți urechea o dată în lateral. Trageți urechea în jos și scoateți-o de pe tulpină, așezând porumbul proaspăt culese într-o găleată sau grămadă.
Tragerea de cornstalk fără răsucire poate ucide planta
Pasul 5. Agățați știuleții de silex și floricele pentru a se usca timp de 2-3 săptămâni
Găsiți un spațiu interior gol, cum ar fi un garaj sau o magazie, pentru a vă păstra porumbul. Legați o lungime de sfoară în jurul fiecărui știuleț de porumb și agățați-le de tavan sau de căpriori. Lasă-le să atârne aproximativ 2-3 săptămâni, apoi transferă-le într-un recipient uscat, precum o găleată sau un coș de depozitare.
Pasul 6. Măcinați porumbul de silex sau folosiți-l ca hrană pentru animale
Dacă aveți o moară de porumb sau un blender de mare putere, vă puteți folosi porumbul de silex pentru făină de porumb. În caz contrar, porumbul de silex poate constitui un aliment ieftin pentru animale.
- Făina de porumb este o făină sănătoasă și umplută pe care o puteți folosi pentru pâine de porumb, mămăligă, tamales și alte feluri de mâncare.
- De asemenea, puteți folosi porumbul de silex ca decor de toamnă.
Pasul 7. Frecați boabele de popcorn și păstrați-le
După ce v-ați uscat știuletul de popcorn, trageți miezul cu mâna sau tăiați-l cu un cuțit. Păstrați-le într-un recipient uscat, etanș până când sunteți gata să gătiți cu ele.
Deși floricelele sunt un tip de porumb cu silex, este singurul soi de porumb care apare atunci când îl încălzești. Nu încercați să preparați floricele din alte soiuri
Pasul 8. Încălziți boabele de popcorn pentru a le găti
În funcție de preferințe, puteți face floricele cu microunde sau le puteți încălzi pe un aragaz. Păstrați sâmburii la căldură constantă până când apar în porumb ușor, pufos.
Pasul 9. Măcinați popcornul în făină de porumb ca alternativă la popping
La fel ca alte soiuri de porumb de silex, puteți măcina floricele de porumb în făină de porumb. Dacă doriți să folosiți floricele pentru coacere, macinați-le folosind un blender de mare putere sau o moară de porumb.
Puteți utiliza, de asemenea, floricele ca hrană pentru animale, dacă se preferă
sfaturi
- Este posibil ca plantele dvs. de porumb să nu se maturizeze dintr-o dată. Verificați fiecare plantă individual și recoltați-le pe măsură ce se maturizează.
- Dacă ți-a plăcut cum a rezultat recolta ta, păstrează 10% din semințe pentru sezonul de plantare de anul viitor. Alegeți semințele dintr-o spicul de porumb și păstrați-le într-o pungă etanșă. Păstrați punga într-o zonă de depozitare întunecată și uscată până la următorul sezon de plantare.
- Fiecare tulpină de porumb ar trebui să ofere 1-2 spice de porumb, în funcție de varietatea și mărimea plantei.
