Boabele de fasole, cunoscute și sub denumirea de fasole, sunt păstăi lungi și subțiri de fasole, care sunt populare în multe grădini de legume. De-a lungul sezonului de creștere, fasolea se va coace și va fi gata de mâncare. Cu tehnici simple de recoltare și pregătire pentru bucătărie, vă puteți bucura de legume proaspete în orice moment!
Pași
Partea 1 din 3: Recoltarea boabelor
Pasul 1. Începeți să vă culege fasolea la mijlocul verii
Fasolea plantată primăvara poate fi recoltată în lunile de vară ulterioare, de obicei august și septembrie în emisfera nordică. Țineți cont de momentul în care ați plantat fasolea pentru a determina cel mai bun moment pentru a începe recolta.
Fasolea durează aproximativ 3 luni pentru a se dezvolta pe deplin din semințe
Pasul 2. Recoltați păstăile când au o lungime de 15 până la 20 cm
Căutați păstăi de fasole care au încă o textură netedă. Dacă puteți vedea boabele prin păstăi exterioare, boabele au trecut de vârf și pot avea o textură dură, strânsă atunci când le consumați.
Păstăile de fasole mai mari pot părea impresionante, dar vor avea o textură mai aspră și mai puțin dorită
Pasul 3. Trageți cu mâna păstăia de fasole de pe tulpini
Apuca bobul de unde se conectează la tulpină cu degetul mare și arătătorul. Țineți tulpina cu cealaltă mână și trageți ușor bobul.
Păstrați fasolea pe care o culegeți într-o pungă sau într-o găleată, astfel încât să nu trebuie să le purtați
Pasul 4. Verificați planta la fiecare 2 zile dacă există fasole coaptă
Fasolea poate crește rapid și va crește de mai multe ori pe tot parcursul sezonului de creștere. Continuați să vă verificați planta până la primul îngheț.
Dacă ai prea multe fasole, roagă-ți vecinii să vadă dacă vor să aleagă vreunul pentru ei înșiși
Pasul 5. Lăsați câteva păstăi pe plantă să se usuce
Lăsați păstăile sămânței să capete o culoare palidă până la începutul toamnei. Odată ce semințele zăngănesc în păstăi, scoateți-le din plante și aduceți-le înăuntru. Scoateți fasolea de pe păstăi și lăsați-le să se usuce pe o tavă până când se simt ușoare și goale. Păstrați fasolea în borcane de zidărie într-un loc răcoros și întunecat.
Când doriți să mâncați fasolea, înmuiați-le în apă rece timp de 8 ore înainte de a le găti
Partea 2 din 3: Stocarea fasolei
Pasul 1. Separați fasolea bună de fasole rea
Scăpați de fasolea moale la atingere sau îngălbenită. De asemenea, aruncați orice păstăi unde puteți vedea fasolea prin piele. Păstrați numai fasolea netedă, fermă și de culoare verde solidă.
Pasul 2. Păstrați fasolea proaspătă la frigider timp de 1 săptămână
Puneți fasolea într-un recipient etanș în sertarul de legume al frigiderului. Asigurați-vă că sunt uscate înainte de a le păstra sau altfel ar putea dezvolta mucegai.
Pasul 3. Congelați fasolea timp de până la 1 an
Puneți fasolea într-o pungă pentru congelator și stoarceți tot aerul din ea. Sigilați punga și utilizați un marker pentru a le eticheta cu data, astfel încât să știți cât timp le-ați avut.
Partea 3 din 3: Tunderea și coacerea fasolei
Pasul 1. Tăiați capetele de pe fasole
Înainte de a găti, trebuie să pregătiți fasolea. Clătiți bine fasolea cu apă și uscați-le. Folosiți un cuțit de bucătar pentru a îndepărta vârfurile de pe fiecare parte a bobului. A tăia calea 1⁄2–1 inch (1,3-2,5 cm) și aruncați piesele când ați terminat.
Pasul 2. Îndepărtați șirurile de pe părțile laterale ale boabelor cu un cojitor de legume
Țineți bobul astfel încât marginea interioară să fie orientată în sus. Porniți peeling-ul de legume la un capăt al bobului și trageți-l în jos pe lungimea bobului, acolo unde se pare că există o cusătură. Întoarceți bobul și scoateți șirul de cealaltă parte.
- Dacă lăsați coarda aprinsă, va fi greu să mestecați când le mâncați.
- Fasolea proaspătă poate fi depozitată la congelator până la 8 luni.
Pasul 3. Gatiti fasolea in apa clocotita timp de 3-4 minute
Aruncați fasolea în apă la foc mediu. După 3-4 minute, fasolea ar trebui să fie verde strălucitoare și fragedă. Folosiți cuțitul pentru a vedea dacă fasolea se taie ușor.
Sareți-vă apa înainte de a adăuga fasolea, astfel încât să poată absorbi aroma
sfaturi
- Fasolea poate fi consumată proaspătă sau gătită.
- Verificați-vă de mai multe ori în timpul sezonului pentru a profita la maximum de recolta dvs.
