Dacă doriți să faceți grătar, dar nu aveți spațiu sau timp pentru a începe, folosiți aragazul la grătar. Pur și simplu puneți o tigaie lungă sau o tigaie peste arzătoarele dvs. pe gaz sau electrice. După ce ați preîncălzit tigaia pentru grătar, așezați pe ea mâncarea pe care doriți să o gătiți și grătiți-o pe ambele părți până când se face cât doriți. Încercați la grătar pieptul de pui, burgerii, friptura, legumele și fructele.
Pași
Metoda 1 din 2: Utilizarea unui tigaie pentru grătar
Pasul 1. Aranjați grătarul pe aragaz
Luați o tigaie grilă sau o tigaie și puneți-o pe un arzător. Dacă utilizați o tigaie mare pentru grătar care ocupă mai mult de 1 arzător, așezați-o pe 2 arzătoare de aceeași dimensiune. Acest lucru va asigura că grătarul se încălzește uniform.
- Tigaile pentru grătar din fontă sunt bune pentru grătarul aragazului, deoarece țin bine căldura și dau mâncării dvs. note clasice la grătar.
- Dacă nu aveți o tigaie pentru grătar, puteți folosi o tigaie obișnuită sau o tigaie, dar mâncarea dvs. nu va avea semnele de grătar.
Pasul 2. Încălziți tigaia pentru grătar pe mediu-mare timp de 5 minute
Porniți arzătoarele de sub tigaie la grătar la foc mediu-mare. Lăsați tigaia să se încălzească cel puțin 5 minute înainte de a pune mâncare pe ea. Preîncălzirea tigaiei asigură că întreaga suprafață a tigaiei este fierbinte.
Dacă nu încălziți tigaia suficient de mult, mâncarea ar putea fi prea gătită în unele locuri
Bacsis:
Pentru a testa dacă grătarul este gata de utilizare, înmuiați vârful degetelor în apă. Apoi aruncați apa pe tigaie. Apa ar trebui să sfârâie și să se evapore rapid dacă tigaia este gata de utilizare.
Pasul 3. Ștergeți grătarul cu ulei pentru a preveni lipirea alimentelor
Adunați un prosop de hârtie într-o minge slabă și apucați-l cu o pereche de clești. Scufundați prosopul de hârtie într-un pic de canola sau ulei vegetal. Apoi frecați prosopul de hârtie pe suprafața grătarului preîncălzit.
Ținând prosopul de hârtie cu cleștele, se va împiedica arderea degetelor în timp ce ungi tava
Pasul 4. Uscați alimentele pe care doriți să le faceți la grătar și periați-le cu puțin ulei
Pentru a crea cea mai bună coacere pe grătar, uscați mâncarea și apoi periați-o cu puțin ulei de măsline. Pentru majoritatea alimentelor sărate, presărați sare și piper în funcție de gustul dvs.
Dacă ați marinat mâncarea, îndepărtați ierburile sau usturoiul care ar putea arde în tigaie
Pasul 5. Așezați mâncarea în tigaie și gătiți-o până se face cât doriți
Așezați mâncarea pe care doriți să o gătiți în tigaia preîncălzită și puneți-o la grătar până la jumătate. Apoi folosiți clești pentru a răsturna mâncarea și terminați-le la grătar până când este gătită cât doriți. Nu uitați să urmați recomandările privind siguranța alimentelor atunci când gătiți carnea la o temperatură sigură pentru alimente.
- Dacă așezați mai multe lucruri în tigaie, cum ar fi cârnații, plecați 1⁄2 inch (1,3 cm) de spațiu între ele.
- Dacă doriți să topiți brânza pe hamburgeri, așezați brânza pe paste și așezați un vas răsturnat peste mâncare. Aceasta va acționa ca un capac care ajută la topirea brânzei.
Pasul 6. Curățați tigaia pentru grătar după ce ați terminat de gătit
Odată ce tigaia s-a răcit suficient pentru a se manipula, luați o perie pentru grătar și frecați tigaia sub apă fierbinte. Continuați să spălați până când eliminați bucățile arse sau zonele uleioase. Clătiți tigaia și uscați-o complet cu un prosop de bucătărie curat. Dacă nu ați construit un condiment pe tigaie, frecați prosopul de hârtie cu ulei pe care l-ați folosit mai devreme peste tava pentru grătar.
Dacă nu aveți o perie de curățat, adunați o bucată de folie de aluminiu și folosiți-o pentru a curăța tigaia
Metoda 2 din 2: Grătarul alimentelor preferate
Pasul 1. Grătiți pieptul de pui timp de 10 până la 12 minute
Așezați 2 sau 3 piept de pui întregi pe tigaia sau tigaia preîncălzită și lăsați-le la fiert timp de 5 sau 6 minute fără a le muta sau roti. Apoi folosiți cleștele pentru a răsturna sânii și pentru a le grăti încă 5 până la 6 minute. Odată ce ajung la 165 ° F (74 ° C) cu un termometru pentru carne citit instantaneu, așezați-le pe o tăbliță pentru a se odihni câteva minute înainte de a le servi.
Marinati puiul in functie de bucataria pe care o gatiti. De exemplu, marinati puiul intr-un chipotle picant sau marinata italiana
Pasul 2. Gatiti hamburgerii pe tava pentru gratar timp de 8-10 minute
Preîncălziți tigaia la grătar și aranjați hamburgerii în tigaie. Lăsați burgerii la fiert timp de aproximativ 4 minute fără a le muta. Apoi folosiți o spatulă pentru a le răsturna și pentru a le grăti încă 4 până la 6 minute.
Dacă faceți hamburgeri cu brânză, așezați o felie de brânză peste fiecare tigaie cu aproximativ 1 minut înainte de a termina de gătit. Așezați un castron răsturnat peste torturi pentru a ajuta brânza să se topească
Variație:
Dacă faceți la grătar burgeri de curcan, adăugați 2 până la 3 minute la timpul de gătit.
Pasul 3. Gătiți friptura pe tigaia grătarului până când se face cât doriți
Așezați friptura pe o tigaie pre-încălzită și lăsați-o timp de 3 până la 4 minute. Ar trebui să se prăjească și să devină aromat pe o parte. Apoi folosiți cleștele pentru a răsturna friptura cu grijă și gătiți-o încă 3 minute dacă doriți ca friptura să fie medie-rară. Apoi transferați friptura pe o tăietură pentru a vă odihni timp de 5 minute înainte de a o servi.
Pentru friptura medie sau bine făcută, adăugați 2 până la 3 minute de timp de gătit pentru fiecare parte a fripturii
Pasul 4. Aruncați legumele în tava pentru grătar și gătiți-le până se înmoaie
Puteți prăji la grătar aproape orice legumă pe blatul aragazului, atâta timp cât sunt ușor unse, astfel încât să nu se lipească de grătar. Tăiați legumele în bucăți uniforme sau aruncați-le pe o frigăruie. Gatiti legumele in tigaia preincalzita pana se inmoaie si se calesc putin. Timpul necesar va depinde de tipul de legume și de cât de coaptă este.
De exemplu, pentru a găti jumătăți de ardei gras, gătiți-le timp de 4 până la 5 minute pe fiecare parte. Pentru a face sparanghel la grătar, gătiți-le timp de 5 până la 10 minute și amestecați-le ocazional, astfel încât să gătească uniform
Pasul 5. Grătarul fructelor pentru o aromă intensă caramelizată
Deoarece fructele sunt în mod natural bogate în zahăr, devin dulci aurii și lipicioase odată ce le arunci pe plită. Lăsați fructele alese în bucăți mari și încălziți-le timp de 3 până la 5 minute sau până când se înmoaie și devin aurii. Încercați să grătiți:
- Lănci de ananas
- Jumătate de banană
- Jumatăți de pere sau piersici
sfaturi
- Deoarece veți încălzi tigaia pentru grătar la foc mare, evitați să folosiți tigăi antiaderente, deoarece acestea nu pot rezista la căldură mare.
- Dacă mâncarea începe să fumeze pe grătar, porniți ventilatorul deasupra aragazului sau deschideți o fereastră de bucătărie.
- Aruncați pâine feliată înmuiată în cremă pe grătar și gătiți-o la foc mic pentru a face pâine prăjită franceză la grătar.
