Prăjirea la adâncime este un stil de gătit care poate da o aromă delicioasă și crocantă aproape oricărei legume sau proteine. Dacă aveți o friteuză, este esențial să o utilizați corect, astfel încât mâncarea să iasă aurie și crocantă. De asemenea, este important să luați măsurile de siguranță corespunzătoare, astfel încât să puteți evita focurile de grăsime și arsurile. Din fericire, dacă vă configurați friteuza corect și utilizați tehnicile potrivite, puteți pregăti mâncare prăjită delicioasă!
Pași
Partea 1 din 3: Configurarea friteuzei
Pasul 1. Folosiți un ulei cu un punct de fum ridicat
Punctul de fum este temperatura la care uleiul începe să ardă sau să se descompună și poate face ca gustul mâncării să fie ars. Uleiul de legume, semințe de struguri, arahide și soia are un punct de fum ridicat. Alte uleiuri, cum ar fi uleiul de măsline, au un punct de fum scăzut și nu sunt ideale pentru a fi folosite într-o friteuză.
Pasul 2. Citiți instrucțiunile furnizate împreună cu friteuza
Există o varietate de diferite tipuri de friteuze pe piață și toate funcționează diferit. Asigurați-vă că citiți instrucțiunile furnizate cu friteuza, astfel încât să fiți conștienți de orice lucruri specifice pe care trebuie să le faceți cu modelul dvs.
Pasul 3. Asamblați friteuza
Unele friteuze vor avea un coș de prăjit pe care trebuie să-l puneți împreună sau un capac pe care trebuie să îl atașați la partea superioară a fritei. Citiți instrucțiunile furnizate împreună cu friteuza și asamblați friteuza astfel încât să fie gata de utilizare.
Pasul 4. Achiziționați un aliment care este bun pentru prăjirea adâncă
O varietate de alimente pot fi prăjite, dar unele sunt mai populare decât altele. Unele dintre cele mai frecvente lucruri de prăjit includ pui, cartofi și pește. Cele mai multe alimente vor avea un gust mai bun dacă le trageți prin spălarea ouălor și aplicați o mâncare de făină sau pesmet înainte de prăjire.
De asemenea, puteți prăji legume precum okra, roșii și murături
Partea 2 din 3: Alimente pentru prăjire
Pasul 1. Se toarnă uleiul în friteuza când friteuza este oprită și răcită
Asigurându-vă că friteuza este oprită și rece se va împiedica stropirea de ulei fierbinte asupra dumneavoastră. Găsiți linia de umplere minimă și maximă în friteuza dvs. și asigurați-vă că nu o umpleți prea mult sau nu o umpleți prea puțin. Dacă friteuza dvs. nu are aceste linii, nu o umpleți mai mult de jumătate.
Dacă friteuza are un coș, scoateți-l și puneți-l deoparte înainte de a umple ligheanul fritei cu ulei
Pasul 2. Porniți friteuza
Unele friteuze vor avea un comutator, în timp ce altele vă vor cere să le conectați. Citiți instrucțiunile furnizate împreună cu friteuza pentru a afla cum să o porniți.
Dacă friteuza dvs. are un capac, închideți-l în timp ce uleiul se preîncălzește
Pasul 3. Încălziți uleiul la 163-191 ° C (325-375 ° F)
Temperatura la care vă încălziți uleiul va varia, dar este de obicei între 163-191 ° C (325-375 ° F). Dacă aveți un termostat încorporat, rotiți cadranul la temperatura corectă. Dacă friteuza dvs. nu are, puteți utiliza un termometru de gătit pentru a testa temperatura.
- Dacă vedeți sau mirosiți fum provenind de la friteuza, înseamnă că v-ați încălzit prea mult uleiul. Reduceți focul pe friteuză sau mâncarea dvs. poate avea gust ars.
- Unele friteuze vor avea o lumină care se va aprinde când uleiul dvs. se află la temperatura potrivită.
Pasul 4. Se usucă mâncarea
Mâncarea umedă sau umedă va face ca uleiul să baloneze și să scuipe, putându-vă arde. Pentru a preveni stropirea cu ulei fierbinte, asigurați-vă că vă bateți mâncarea cu prosoape de hârtie uscate pentru a îndepărta apa.
Pasul 5. Scufundați alimentele în friteuză încet
Umpleți coșul cu mâncarea dvs. și scufundați cu grijă mâncarea în friteuză. Dacă friteuza nu are coș, folosiți clești sau o lingură cu fante. Nu aruncați mâncarea în friteuză, deoarece va provoca stropirea uleiului fierbinte și vă va arde.
- Unele friteuze vor avea un capac pe care ar trebui să îl aplicați pe partea superioară a fritei pe măsură ce mâncarea dvs. se gătește. Acest lucru va preveni stropirea de ulei și mirosurile prăjite.
- Nu scufundați ustensilele de plastic în friteuză, deoarece acestea se pot topi.
Pasul 6. Se prăjește mâncarea până când are un exterior maro auriu
Diferite alimente vor necesita momente de prăjire diferite, deci asigurați-vă că vă referiți la rețetă înainte de a începe să prăjiți. Monitorizați-vă alimentele pentru a vă asigura că nu arde. Ridicați coșul din ulei sau folosiți clești pentru a verifica aspectul alimentelor.
- Majoritatea alimentelor vor termina de prăjit în aproximativ 15 minute.
- Dacă aveți multă mâncare, prăjiți-o în loturi separate. Nu supraaglomerați friteuza sau mâncarea dvs. poate ieși prea puțin gătită sau uleiul se poate revărsa.
Pasul 7. Scoateți alimentele din ulei și așezați-le pe un suport de uscare
Scoateți coșul din friteuză sau scoateți alimentele din ulei cu o lingură sau clești. Scoateți ușor orice exces de ulei peste friteuză și așezați-l pe un suport de uscare sau pe o farfurie căptușită cu prosoape de hârtie. Așteptați ca mâncarea să se răcească înainte de a o consuma.
Partea 3 din 3: Starea în siguranță
Pasul 1. Monitorizați friteuza în timp ce este pornită
Nu vă îndepărtați niciodată și nu lăsați friteuza nesupravegheată. Dacă uleiul începe să fumeze sau să ardă, reduceți focul sau opriți friteuza complet.
Pasul 2. Nu atingeți friteuza în timp ce este pornită
Unele friteuze se vor încălzi și vă pot arde dacă le atingeți. În timp ce friteuza este pornită, asigurați-vă că manipulați coșul sau cleștele pe care le folosiți pentru a scufunda alimentele, nu friteuza în sine.
Pasul 3. Nu lăsați cablurile la distanță, astfel încât să nu vă împiedicați de ele
Dacă friteuza dvs. a venit cu un cablu electric, asigurați-vă că se află într-o zonă lipsită de trafic pietonal. Dacă cineva trece peste cablu, acesta poate provoca răsturnarea întregii friteuze și poate arde grav pe cineva sau poate declanșa un foc de grăsime.
Pasul 4. Păstrați un stingător aproape în caz de incendiu cu grăsime
Incendiile cu grăsime pot fi incredibil de periculoase și nu pot fi stinse cu apă. Din acest motiv, este important să țineți un stingător în apropiere. Îndreptați stingătorul spre focul cu ulei și apăsați pe trăgaci pentru a expulza substanțele chimice din stingător pe foc.
Dacă nu puteți stinge focul de grăsime, sunați imediat la 9-1-1
Pasul 5. Așteptați ca uleiul să se răcească la temperatura camerei înainte de a-l arunca
Când ați terminat prăjirea, deconectați sau opriți friteuza și lăsați uleiul să se răcească la temperatura camerei. Acest lucru durează de obicei aproximativ două ore. Se toarnă uleiul răcit într-un recipient metalic sau plastic sigilabil și aruncați-l în coșul de gunoi sau într-o instalație de colectare a grăsimilor.
