Dacă nu aveți acces la un cuptor, puteți face în continuare un tort în jiko. Amestecați aluatul preferat, cum ar fi scorțișoară de grâu integral sau vanilie și zebră de ciocolată. Aprindeți cărbunele în jiko și așezați sufuria pe cărbuni pentru a preîncălzi puțin. Puneți un sufuria umplut cu aluat pe jiko și apoi acoperiți-l cu un capac. Întindeți cărbuni fierbinți peste capac și coaceți tortul până când acesta este complet gătit.
Ingrediente
Prăjitură cu scorțișoară integrală
- 3 cesti (360 g) de faina integrala
- 2 linguri (15,5 g) de scorțișoară
- 3 ouă
- 1/2 cană (100 g) de zahăr brun
- 1/2 cană (100 g) de margarină
- 1 lingură (12 g) de praf de copt
- 1 vârf de sare
Face 1 tort rotund
Tort din marmură
- 1/2 cană (100 g) de margarină
- 1 cană (200 g) de zahăr
- 3 ouă
- 1 cană (125 g) de făină universală
- 1 linguriță (4 g) de praf de copt
- 1 vârf de sare
- 2 linguri (30 ml) de vanilie
- 2 linguri (30 ml) de lapte
- 2 linguri (14 g) de praf de cacao
Face 1 tort rotund
Pași
Metoda 1 din 2: Prepararea prăjiturii de scorțișoară din grâu integral
Pasul 1. Bateți făina, scorțișoara, praful de copt și sarea
Scoateți un castron mare și puneți 3 cani (360 g) de făină integrală în el. Bateți sau amestecați 2 linguri (15,5 g) de scorțișoară, 1 lingură (14,8 ml) (12 g) de praf de copt și 1 vârf de sare. Lasă ingredientele uscate deoparte.
Pasul 2. Cremați margarina și zahărul brun timp de 3 până la 5 minute
Puneți 1/2 cană (100 g) de margarină într-un castron separat și adăugați 1/2 cană (100 g) de zahăr brun. Utilizați o lingură robustă sau un mixer electric pentru a bate margarina și zahărul brun până când sunt ușoare și pufoase.
Răsturnați părțile laterale ale bolului din când în când, mai ales dacă utilizați un mixer electric
Pasul 3. Bate câte 3 ouă câte unul
Puneți mixerul pe jos sau încetați să bateți dacă îl faceți manual. Crăpați 1 ou în amestecul de margarină și zahăr brun. Apoi bateți-l până se combină. Adăugați cele două ouă rămase câte 1.
Ouăle se vor amesteca mai ușor în aluat dacă sunt la temperatura camerei
Pasul 4. Se amestecă ingredientele uscate în amestecul umed
Se amestecă încet ingredientele uscate și se bate aluatul până se omogenizează complet. Asigurați-vă că amestecați părțile laterale și fundul vasului.
Pasul 5. Aprindeți cărbunele din jiko cu o brichetă sau chibrituri
Umpleți partea superioară a jiko-ului cu cărbune și deschideți orificiul de admisie a aerului la bază. Așezați o parte din cărbunele ușor folosit de ultima dată când ați folosit jiko în camera din partea de jos. Aprindeți cărbunele și apoi ventilați baza, astfel încât cărbunii să se încălzească.
Pasul 6. Ungeți o sufurie și întindeți aluatul în ea
Periați fundul și părțile laterale ale sufuriei cu margarină pentru a preveni lipirea tortului. Se toarnă aluatul de scorțișoară din grâu integral în sufuria unsă.
Pentru a ajuta tortul să se coacă plat, întindeți partea superioară a aluatului astfel încât să fie la nivel
Pasul 7. Acoperiți sufuria și acoperiți-o cu cărbuni fierbinți
Puneți capacul pe sufurie și scoateți cu grijă 3 până la 5 bucăți mari de cărbune deasupra. Așezați cărbunii uniform pe partea superioară a capacului, astfel încât căldura să fie distribuită pe întregul tort.
Pasul 8. Puneți sufuria umplută pe jiko și coaceți tortul timp de 30 de minute
Ridicați cu grijă sufuria fierbinte și așezați-o pe cărbunii fierbinți ai jiko-ului. Coaceți tortul până este complet gătit.
Pentru a testa dacă tortul este gata, introduceți o furculiță sau o frigăruie în centru. Furca sau frigăruia ar trebui să iasă complet uscată
Pasul 9. Scoateți sufuria din jiko și răciți tortul în sufuria
Odată ce tortul a terminat de coacere, ridicați cu grijă sufuria de pe jiko și lăsați-o deoparte. Îndepărtați capacul și cărbunii din partea superioară a sufuriei, dar lăsați tortul în tigaie. Răcorește complet tortul înainte de al scoate din tigaie.
Dacă încercați să scoateți tortul cât este încă cald, acesta se va destrăma
Pasul 10. Serviți tortul de scorțișoară din grâu integral
Îndepărtați blatul tortului cu zahăr pudră sau acoperiți tortul cu glazură la alegere. De exemplu, îmbrăcați tortul cu o glazură de ciocolată sau cu frișcă. Feliați și serviți tortul.
Puteți păstra resturile de tort într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de aproximativ 2 zile
Metoda 2 din 2: Coacerea unui tort Zebra
Pasul 1. Cremați margarina cu zahăr timp de 1-2 minute
Puneți 1/2 cană (100 g) de margarină într-un castron mare și adăugați 1 cană (200 g) de zahăr. Folosiți un mixer electric pentru a bate margarina cu zahăr la viteză medie până când este ușoară și pufoasă.
Dacă nu aveți un mixer electric, utilizați o lingură robustă pentru a bate amestecul cu mâna
Pasul 2. Bate câte 3 ouă câte unul
Crăpați 1 ou în amestecul de margarină și zahăr. Apoi bateți-l cu viteză mică până când oul este încorporat. Adăugați cele două ouă rămase 1 câteodată, astfel încât să fie complet combinate cu aluatul umed.
Folosiți o lingură pentru a răzuia părțile laterale ale bolului
Pasul 3. Se amestecă făina, praful de copt și sarea
Opriți mixerul și adăugați 1 cană (125 g) de făină universală, 1 linguriță (4 g) de praf de copt și 1 vârf de sare. Se amestecă aluatul până se încorporează făina.
Nu ar trebui să vedeți nicio bucată în aluat
Pasul 4. Se amestecă vanilia și laptele
Se toarnă 2 linguri (30 ml) de vanilie și 2 linguri (30 ml) de lapte în castron și se utilizează o lingură pentru a le amesteca. Dacă aluatul este prea gros pentru a se amesteca ușor, adăugați o stropi sau două de lapte pentru a-l slăbi..
Dacă doriți să faceți doar o prăjitură cu vanilie, puteți folosi acest aluat fără a face vârful de ciocolată
Pasul 5. Se amestecă cacao dacă doriți să faceți tortul de marmură învârtit
Pentru a face un tort de marmură sau zebră, scoateți aproximativ 1 cană (240 ml) de aluat și puneți-l într-un castron separat. Puneți-l deoparte și amestecați 2 linguri (14 g) de pudră de cacao în aluatul rămas în castronul original.
Aluatul de ciocolată ar trebui să devină complet brun după ce l-ați amestecat suficient
Pasul 6. Ungeți sufuria mai mică
Scufundați un prosop de hârtie sau o perie de patiserie într-o mică margarină și întindeți-o pe fund și pe interiorul unei mici sufurii. Margarina va împiedica lipirea prăjiturii și va facilita îndepărtarea din sufurie.
Sufuria cu aluatul de tort ar trebui să se poată încadra într-o sufurie mai mare care să țină pietrele
Pasul 7. Alternează aluatul de vanilie și ciocolată în tigaie pentru a face dungi
Scufundați o oală în aluatul de ciocolată și turnați o lingură în sufuria unsă. Luați o altă oală și înmuiați-o în aluatul de vanilie. Apoi puneți o lingură direct pe aluatul de ciocolată din tigaie. Se mai pune o lingură de aluat de ciocolată și apoi o altă lingură de vanilie.
Continuați să alternați aluatul de ciocolată și vanilie până când veți strânge toți bătătorii în sufurie
Pasul 8. Încălziți jiko
Puneți cărbune în partea superioară a jiko-ului și deschideți orificiul de admisie a aerului lângă bază. Așezați cărbune ușor folosit de ultima dată când ați folosit jiko în camera din partea de jos și aprindeți-l. Suflați sau ventilați baza pentru a încălzi cărbunii.
Iluminarea cărbunelui ușor folosit va elimina deșeurile și va face jiko să se încălzească mai repede
Pasul 9. Încălziți sufuria mai mare timp de 5 până la 10 minute
Puneți o sufuria mare, goală, deasupra jiko-ului, odată ce cărbunii sunt cenușii și fierbinți. Puneți 3 pietre în sufurie sau turnați aproximativ 2,5 cm de nisip în ea. Puneți capacul pe sufurie și lăsați-l să se încălzească timp de 5 până la 10 minute.
Dacă folosiți pietre, alegeți pietre plate, astfel încât să puteți așeza tigaia pe o suprafață plană
Pasul 10. Puneți tigaia în sufurie și acoperiți-o cu un capac și cărbune
Așezați tigaia plină cu aluat de tort în sufurie, astfel încât să se așeze pe pietre. Puneți capacul pe sufuria mai mare și puneți cu grijă cărbuni fierbinți uniform peste partea superioară a capacului.
Pasul 11. Coaceți tortul acoperit timp de 50 până la 60 de minute
În cazul în care cărbunii par că arde înainte să se termine tortul, adăugați mai mulți cărbuni la jumătatea timpului de coacere. Introduceți o frigărui sau o furculiță în centrul tortului pentru a testa dacă s-a terminat. Testerul ar trebui să iasă curat după ce prăjitura a terminat de coacere.
Pasul 12. Scoateți sufuria din jiko și răciți tortul în sufuria
Ridicați cu grijă sufuria de pe jiko și lăsați-o deoparte. Ridicați capacul și cărbunii din partea superioară a sufuriei, dar păstrați tortul în tigaie. Lasă prăjitura să se răcească complet înainte de ao scoate.
Tortul se va destrăma dacă încercați să-l îndepărtați cât este încă cald
Pasul 13. Serviți tortul cu zebră
Luați în considerare prăfuirea vârfului tortului cu zebră cu zahăr pudră înainte de al servi. Sau lăsați tortul să se răcească complet și înghețați-l cu glazura preferată.
