Plantele de coriandru sunt ușor de cultivat și recoltat. Simțiți-vă liber să le tăiați oricând doriți coriandru proaspăt, fie de la o plantă mică de acasă, fie din grădina dvs. În timp ce plantele de coriandru pot produce semințe de coriandru, tăierea lor regulată va întârzia acest pas și vă va menține aprovizionarea cu plante proaspete. Strângeți cu atenție sau tăiați tulpinile plantelor dvs. pentru a evita deteriorarea lor. Congelați sau uscați coriandru pentru a-l păstra pentru viitoarele aventuri de gătit.
Pași
Metoda 1 din 3: Tunderea plantelor mici de Cilantro
Pasul 1. Începeți să tăiați planta de coriandru odată ce are o înălțime de 15 cm
Cilantro ar trebui tăiat deseori pentru a încuraja o nouă creștere. Frunzele mai vechi și mai mari de coriandru tind, de asemenea, să aibă o aromă mai amară, făcând planta mai puțin de dorit dacă este lăsată să crească. Când planta de coriandru atinge 15 cm (6 inci), începeți să tăiați tulpinile pentru a le utiliza după cum este necesar.
- Adăugați coriandru proaspăt la salate, supe, salsa, guacamole și alte feluri de mâncare.
- De obicei, va dura 60-75 de zile după plantare pentru ca coriandrul dvs. să fie la această înălțime.
Pasul 2. Ciupiți sau tăiați tulpini de coriandru din planta dvs
Folosiți degetul mare și arătătorul pentru a apuca o tulpină la frunzele sale cele mai exterioare. Urmăriți în jos până când ajungeți la o nouă creștere care intră sub ea. Ciupiți cu aproximativ 0,4 inci (1,0 cm) deasupra noii creșteri pentru a îndepărta tulpina și frunzele deasupra acesteia. Dacă preferați, folosiți foarfece pentru a tăia piesa în loc să o ciupiți.
Evitați să scoateți tulpinile, care ar putea deteriora planta rămasă
Pasul 3. Păstrați coriandru proaspăt la frigider timp de o săptămână
Înfășurați tulpini sau frunze de coriandru recent culese într-o pungă de plastic curată. Păstrați punga în coșul de legume al frigiderului. Cilantro va rămâne proaspăt și aromat până la o săptămână.
Metoda 2 din 3: Recoltarea unor cantități mari de coriandru
Pasul 1. Recoltează coriandru des pe tot parcursul primăverii și toamnei
Lunile mai reci în primăvară și toamnă sunt cele mai bune timp pentru a alege coriandru din grădina ta. Plantele de coriandru nu vor crește corespunzător pe vreme mai caldă, deoarece căldura le face să semene. Recoltați coriandru devreme și adesea pentru a-l încuraja să crească în continuare.
- Odată ce plantele de coriandru încep să înflorească și produc semințe de coriandru, acestea nu mai pot fi recoltate. Aceste semințe pot fi uscate și folosite ca coriandru în rețete.
- În general, numai frunzele exterioare ale plantei trebuie îndepărtate, lăsând frunzele interioare să continue să crească
- O plantă de coriandru ar trebui să producă frunze noi adecvate pentru recoltare aproximativ în fiecare săptămână pe durata înfloririi sale.
Pasul 2. Tăiați tulpinile lângă nivelul solului
Folosind foarfece ascuțite sau foarfece de grădină, tăiați cele mai mari tulpini cu frunze ale plantelor de coriandru chiar deasupra solului. Tulpinile plantelor de coriandru complet crescute au, în general, o înălțime cuprinsă între 15 cm și 6 cm. Nu tăiați tulpini mai mici de 15 cm.
Pasul 3. Recoltați nu mai mult de 1/3 din fiecare plantă
Pentru a vă asigura că plantele de coriandru își păstrează puterea, tăiați nu mai mult de 1/3 din masa lor atunci când recoltați planta. Pierderea structurii lor ar slăbi plantele și, eventual, va împiedica creșterea lor. Evaluați vizual fiecare plantă și numărați numărul de tulpini mari care cresc din ele înainte de a decide câte vor fi eliminate.
Pasul 4. Congelați frunzele și tulpinile de coriandru
Pentru a stoca o cantitate mare de frunze și tulpini de coriandru, spălați-le și uscați-le bine. Așezați-le plate și așezați-le într-un strat subțire într-o pungă de congelare resigilabilă sau într-un recipient etanș la congelator. Congelați coriandrul și păstrați-l până la un an.
- Pentru a folosi coriandru congelat, pur și simplu rupeți cât aveți nevoie și puneți restul înapoi la congelator.
- Dacă gătești cu coriandru, folosește-l direct din congelat în rețeta ta.
- Pentru a folosi coriandrul ca o garnitură, lăsați-l să se dezghețe la frigider timp de 2-3 ore.
Pasul 5. Cilantro uscat
O altă modalitate de conservare a coriandru este uscarea acestuia. Legați clustere de tulpini pline de coriandru împreună cu legături răsucite și agățați-le într-o cameră caldă și uscată. Lăsați-le acolo câteva zile până când sunt complet uscate.
- Odată ce tulpinile sunt uscate, puteți îndepărta frunzele și le puteți sfărâma într-un borcan mic cu condimente.
- De asemenea, puteți usca frunzele de coriandru așezându-le pe o tavă de copt și încălzindu-le în cuptor la cea mai scăzută temperatură posibilă timp de 30 de minute.
Metoda 3 din 3: Cilantro în creștere
Pasul 1. Plantează coriandru primăvara sau începutul toamnei
Cilantro prosperă în vremea primăverii și toamnei, astfel încât aceste două anotimpuri sunt cele mai bune pentru plantarea acestuia. Evitați să plantați coriandru vara, deoarece căldura va face plantele să înflorească prematur. Acest lucru vă va pune capăt ciclului de recoltare de coriandru și vă va lăsa cu frunze cu gust amar.
Pasul 2. Așezați coriandru într-o locație însorită, cu umbră parțială
Fie că creșteți coriandru în interior sau în aer liber, plantele vor avea nevoie de cel puțin o lumină directă a soarelui pentru a crește. Totuși, au nevoie de puțină umbră pentru a nu se supraîncălzi. Prea mult soare și căldură vor determina plantele să meargă la sămânță, punând capăt recoltei lor.
Pasul 3. Folosiți sol cu un nivel de pH cuprins între 6,0 și 8,0
Dacă plantați coriandru în cantități mici, cumpărați un sol de ghiveci cu un pH neutru care se încadrează între 6,0 și 8,0. Dacă plantați coriandru în grădina dvs., testați mai întâi solul cu un kit de testare a pH-ului solului. Dacă trebuie să vă neutralizați solul, greblați compostul în el înainte de a planta coriandru.
Pasul 4. Plantați semințe în loc de răsaduri
Cel mai bine este să plantați coriandru direct din semințe, deoarece răsadurile sunt delicate și nu se descurcă bine atunci când sunt transplantate. Semănați semințele de aproximativ 0,4 inci (1,0 cm) într-un sol de bună calitate. Semințele pot fi plantate în exterior în rânduri sau în interior într-un recipient de dimensiuni medii.
Plantele vor dura aproximativ 2-3 săptămâni pentru a germina
Pasul 5. Păstrați solul umed
Evitați supraaparea plantelor de coriandru, care le pot copleși. Oferiți plantelor aproximativ 1 cm (2,5 cm) de apă pe săptămână sau doar suficient pentru a menține solul umed în orice moment. Urmăriți solul și dați plantelor mai multă apă dacă arată uscat.
